【咖啡店加盟多少钱】咖啡加盟连锁经营行业报告

咖啡特许经营行业在我们的食品特许经营行业报告中得到了简要介绍，但对于未来的特许经营商来说，它是如此受欢迎的细分市场，它应该得到自己的报告。

咖啡行业的一般信息

美国人爱他们的咖啡。据估计：

• 美国人平均每周花费超过20美元的咖啡。
• 该国三分之一的人口每天都在喝咖啡。
• 一半人口每周至少喝一次咖啡。
• 三分之二的人口至少“偶尔”喝咖啡。

与咖啡相关的采购和活动占美国国内生产总值的1.3％，约合2250亿美元。去年，消费者共同花费了超过740亿美元的咖啡。

“消费者已经变得更加成熟，这对[像我们这样的机会]有利。我们的重点是质量。“

~Shard Bean Cafe的创始人兼首席执行官Scott Bortz

在美国，咖啡在饮料普及方面仅次于水，但这仅仅是故事的一部分。整体咖啡消费仍然很强劲，但常规“滴水”咖啡饮用者的数量已经下降到大约一半的美国咖啡饮用者。然而，美食或特色咖啡饮用者的数量有所增加。根据全国咖啡协会2016年全国咖啡饮用趋势（NCDT）报告：

• 自2008年以来，每日饮用浓缩咖啡的饮料几乎增加了两倍。
• 在2008年至2016年期间，过去一天的美味咖啡饮料消费量在18-24岁之间从13％飙升至36％，而25-39岁之间则从19％飙升至41％。
• 仅对于浓缩咖啡饮料，18-24组的跳跃率为9％至22％，25-39组为8％至29％。

正如您所看到的，年轻的咖啡饮用者正在推动向美味咖啡饮品的转变。这些美食饮品包括：传统美食咖啡，浓缩咖啡饮料以及冰镇或冷冻饮品。该研究还表明，年龄在25-39岁之间的咖啡饮用者最适合饮用浓缩咖啡饮料，卡布奇诺咖啡，摩卡咖啡，意式浓缩咖啡，美味咖啡，美式咖啡，白咖啡，冷酿和氮气咖啡。

咖啡特许经营业

具体而言，咖啡特许经营行业发展良好且具有竞争力。领先的咖啡特许经营包括Tim Hortons，Dunkin'Donuts，Caribou Coffee和Coffee Beanery。

咖啡特许经营者不仅面临来自其他咖啡特许经营店的竞争，还面临独立咖啡馆，非特许经营连锁店，加油站，快餐店，便利店以及决定在家中或办公室自酿咖啡的人们的竞争。作为咖啡行业特许经营体系的一部分，特许经营合作伙伴可以利用公认的名称并获得有效的，经过测试的系统。

咖啡特许经营不仅仅使用咖啡来赚钱。例如，被称为欧洲最古老的咖啡公司CaféBarbera，并不仅仅停止销售世界闻名的咖啡。相反，该特许经营店称其“咖啡馆和快速休闲餐饮的完美结合。”对于CaféBarbera咖啡馆，这意味着当地采购的意大利和地中海美食，如糕点，以及Panini和Ciabatta的冷热三明治。面包，意大利面，汤和沙拉。

咖啡特许经营可以带来额外业务的另一种方式是兑现咖啡店作为聚会场所的长期声誉。一些咖啡特许经营权可以为希望使用它们的客户提供专用会议室。

咖啡消费者正在寻找价值

该NCDT报告显示 咖啡的消费者都在寻找咖啡价值，当他们做出决定时而不仅仅是货币价值。

“下一代消费者与他们支持的产品和品牌有更多的个人关系。他们使用的东西反映了他们更大的世界观，“根据这项研究。“'价值'并不总是每盎司价格的问题，也不是一个静态的命题。今天，价值可能意味着许多事情，取决于客户的人口统计。对于一些消费者而言，“价值”可能更多地取决于品牌的理念，真实性和承诺，而不是以美元和[美分]衡量的任何东西。“

氛围一直是咖啡特许经营的关键概念，随着竞争的加剧，这是成功的一个非常重要的因素。从历史上看，美国咖啡店的装饰和感觉是作为移民社区，特别是意大利咖啡馆的分支而发展起来的。正如故事所说，20世纪80年代初霍华德舒尔茨访问意大利，为世界上最着名的咖啡连锁店之一星巴克的风格提供了灵感。（注意：星巴克不会在美国特许经营。）

随着时间的推移，咖啡馆已经形成了超越传统意大利基地的无数风格，但仍然保留着为志同道合的人群提供社交互动的目的。

以Classic Rock Coffee为例。它的标语“我们的摇滚咖啡！”反映了特许经营的愿望是“替代悠闲，读书和休息的咖啡店。” 另一个专注于音乐剧的特许经营传统的咖啡馆是Rock'n'Joe咖啡吧，它将自己定位为“在时尚轻松的环境中为喜爱优质咖啡，优质食品和优质摇滚音乐的人们提供的绝佳场所。”

但是，虽然像这两个特许经营者吹捧他们独特的环境，但他们共同致力于特许经营的明星：咖啡。这两个地方都将顾客用于由来自世界各地的顶级咖啡制成的专利混合物。此外，如前所述，客户可以使用其他物品，如厨师准备的糕点，蛋白质奶昔，冰沙等，让他们有机会迎合客户的渴望 - 一种提供价值的方式。

咖啡在旅途中

超过80％的咖啡饮用者占主导地位，在家中或工作时喝咖啡。然而，咖啡是任何地方最便携的饮料之一。您现在可以订购几乎任何东西，从杂货到衣服，为什么不是咖啡？

按地点划分2016年美国咖啡消费量（资料来源：Statista）

研究机构Mintel表示，21％的咖啡饮用者会对将现成咖啡送到家中或工作场所感兴趣。此外，16％至少会考虑将咖啡粉送到家中。

办公室工作人员是移动咖啡特许经营业务的巨大机会。根据2016年NCDT报告，大约70％的咖啡饮用者在工作时喝咖啡，超过50％的人对办公室咖啡情况不满意。他们中的许多人都集中在办公园区，那里没有中央咖啡馆，在大部分工作日都不可能跑到最近的咖啡店。

其中一家专门从事这项服务的特许经营商Cafe2U表示：“通常情况下，拥有约25名员工的地方是理想的 - 它们足够大，每天可以为几个顾客提供服务，但仍然太小，无法为员工提供诸如此类服务一个漂亮的厨房，自动售货机或好咖啡。“

像这样的特许经营商也不必仅仅依靠办公室客户的收入。特许经营者可以使用社区活动，如儿童的体育赛事，慈善比赛，照顾功能，游行或任何其他类似的活动，以带来额外的收入。在公园或海滩等地方设立商店也可以为移动咖啡特许经营商提供稳定的曝光率。

移动咖啡特许经营使用自行车/街道推车或面包车设置，并在美国慢慢获得牵引力。这个特许经营领域的大多数领导者 - 如Coffee-Bike，WheelysCafé和Cafe2U--都在欧洲或澳大利亚成立。

买咖啡特许经营权

请注意：下面提到的条款和费用是一些最常见但不完整的列表。所有财务数据均来自2016年各自特许经营权的特许经营权披露文件（FDD）。请查阅特许经营权的FDD，了解与投资该特定特许经营权相关的所有条款和费用。

下图显示了7个样本咖啡特许经营权的估计初始投资范围。

样本特许经营权的估计初始投资范围
*估计范围不包括潜在的房地产成本

根据特许经营风格，特许经营风格，即特许经营区是否有座位区，有车道通道，是自助服务亭，是独立单位还是有房屋，或是在企业内部，开始特许经营的初始成本可能差异很大。

在购买特许经营权时，您将支付特许经营费。该费用支付给特许人使用其开发系统的权利，包括品牌，装饰和其他商标。开设特许经营权之前需要支付的其他费用包括（但不限于）：

• 房地产存款/购买
• 设备
• 培训期间的旅行和生活费用
• 一般办公设备
• 专业费用（如法律，许可，会计等）
• 保险费
• 盛大开幕广告

特许经营权开放后，特许经营商将产生持续成本。其中大多数是所有业务的共同点，如工资单和公用事业。除了常见的持续商业成本外，特许经营商还会收取广告基金和特许经营权专有软件等费用。特许经营权最常见的持续费用之一是特许权使用费，用于支付特许经营商继续使用特许经营者的系统。特许权使用费通常按销售额的百分比来评估。