哪种橄榄油最适合印度烹饪？果渣，特级初榨，初榨橄榄油或纯橄榄油？_问答

哪种橄榄油最适合印度烹饪？果渣，特级初榨，初榨橄榄油或纯橄榄油？

Laegler

2020-04-26 16:05 Eugen Lägler GmbH

橄榄油不是最好的烹饪方法。这是最好的沙拉酱。如果不做饭就吃对健康最有益。热量会破坏橄

榄油的营养成分。因此，为了健康起见，请食用混合橄榄油的食品作为调味品。始终购买特级初

榨橄榄油，如果找不到，那么初榨橄榄油也有益于健康。精制橄榄油与其他油一样。因此，购买

这种油没有额外的好处。

对于印度料理，米糠油是最健康的油，其次是芥末油。印度美食以辛辣和咖喱为主。对于烹饪，

高烟点是必要的。米糠油具有高烟点，也有大量的谷y醛，对健康非常有益。所以总是喜欢米糠油

做饭。传统上，芥末油用于许多印度美食中，但由于风味浓郁，因此不适合烘烤和油炸。因此，

对于所有类型的烹饪来说，米糠油都是最好的选择，对于所有类型的食品调味料，特级初榨橄榄

油是最好的。

橄榄油还是美容和按摩油。它局部用于皮肤，可恢复皮肤状况，使肌肤年轻。对于皮肤保湿，橄

榄油是最好的。

有两种非常受欢迎的按摩油。橄榄油和芥末油。温暖的橄榄油按摩有助于使血液在体内正常循环

。它的脂肪酸对皮肤和健康都非常有益。

橄榄油应主要用作食品调料油和美容油。它不适合烹饪和油炸。橄榄油的种类繁多，但它们与普

通油没有什么不同，除了特级初榨橄榄油外，它实际上是第一种冷榨有机橄榄油，实际上是具有

水果味且颜色较其他类型深色的橄榄果汁橄榄油。

Melitta

2020-04-26 16:05 Melitta Professional Coffee Solutions

以上都不是。正如罗伯特·纳拉奇（Robert Narracci）所指出的那样，即使在西餐中，橄榄油（

并且他们始终建议使用EVOO-特级初榨橄榄油）在大多数情况下都可以用作调味剂。即使在意大利

，西班牙和法国美食（橄榄油的三大消费国）中，花生，油菜籽，向日葵或其他此类较便宜的植

物油等其他油也可用于常规烹饪-油炸，油炸肉汁或炖肉等。为了撒在意大利面或色拉上，他们确

实使用了EVOO（如您所述，“纯橄榄油”）。很少使用普通橄榄油。忘记橄榄油果渣-这是从剩余

的种子饼中溶剂提取的廉价油。

橄榄油不适合印度烹饪（油炸，制作肉汁和炖菜），因为它的烟点很低-所有可感知的健康益处都

会烟熏。不要相信印度的烹饪表演-大多数都是用OO行业宣传钱来做广告的工具。印度的传统油-

花生，芥末，提尔等与印度的橄榄油一样健康，甚至比橄榄油更健康。许多所谓的EVOO实际上是

普通的橄榄油，掺有便宜的中性油（如大豆油）（请参阅美国对EVOO掺假的研究）。

使用非印度原产的油在经济上也没有道理，印度会以至少5倍于当地原油的价格购买。在南欧和地

中海周围的国家中，这是有道理的，因为橄榄是当地人种植的，橄榄油比花生油便宜。