行业聚焦:英国披萨特许经营

2018-04-12 13:14 来源:海招网编译    


 从必胜客到Papa John"s,一些特许经营最大品牌的披萨交付帐户。

他们的辉煌成功证明了产品的普及程度以及它对特许经营模式的适用性。

经济实惠,快捷,披萨一直不衰退 - 食品适合紧缩时期。

事实和统计
在英国,买了六分之一的比萨饼。
星期六是订购披萨的一周中最受欢迎的一天。 
2014年,英国比萨饼交付市场价值11.25亿英镑。 
英国最受欢迎的披萨配料是......等待......  蘑菇,  其次是洋葱,火腿和辣椒。 
尽管冰岛总统想要禁止它,但超过半数的英国人喜欢披萨上的菠萝。
牛津在英国消费最多的披萨。
英国人中有49%每周至少吃一次披萨。
我们每年在比萨上花费约29亿英镑。
市场领导者是多米诺骨牌,紧随其后的是爸爸约翰和必胜客。 

弹性部门 
正如多米诺斯首席执行官Don Meij所说:“在这项业务中,经济中不会发生什么事情,这实际上是我们的促销活动,任何竞争对手可能做的事情都会对我们产生更大的影响。

“比萨是一种有弹性的 - 人们买回家送披萨的好时坏或坏时期,这是可以负担得起的,并满足所有这些需求”
多米诺斯首席执行官Don Meij

2016年,英国最大的披萨快递运营商多米诺公司的销售额达到了10.042亿英镑,与去年同期的8.777亿美元相比大幅增长。

他们售卖了9400万匹比萨饼,并且下载了1490万次应用程序,这意味着数字销售额占所有交付销售额的72%。 

该连锁店的创纪录数量也创下新高,2016年在英国开设了81家新店。 

简单
这样想一想:它实际上是一块用番茄酱,奶酪和其他配料覆盖的大块面包。这真的很简单,并且可以快速轻松地批量生产。

成熟的厨师可以在1-2分钟内准备面团和配料,大约8分钟就可以制作比萨饼 - 从开始到结束只需10分钟。 

客户喜欢这种口味,与运营商一样重视其简单性,使其成为一种产品。 

简单,是的,但并非没有多样性。相反,没有其他食物形式允许这样的定制范围。与其选择刚性选择菜单,您可以选择任何您喜欢的配料组合。

像爸爸约翰和必胜客这样的大玩家不断创新,所以菜单从不累赘。就在你认为他们已经耗尽了所有合理的可能性的时候,菜单上出现了超薄基地和其他创新。

帕帕约翰的财产和特许经营主管艾伦梅森说,创新是核心

品牌的成功:

“我们有一名研发总监,并从我们的特许经营商,我们的特许经营顾问委员会和我们的国家营销顾问委员会获得许多意见,”他说。“我们不断创新和开发新的比萨饼。”
房地产和特许经营主管艾伦梅森,帕帕约翰的。 

必胜客因其原始餐厅的形状像一间小屋而得名,是运营商中最受尊敬的。它于1958年在堪萨斯州推出,并于1973年抵达这些海岸,它有餐馆和送货上门,尽管后面的组件是加盟商经营的。

加盟
所以有很多值得推荐的产品。那么作为加盟商取得成功需要什么?

与其他快餐部门一样,比萨饼交付不一定需要具有食品服务经验的加盟商。

这很有帮助,因为你了解业务,“梅森说,”但你可以拥有经营任何其他业务的经验,或者参与各个层面的业务 - 然后你带来不同的前景。

我们告诉那些人的是,有时候在你的设置中有快餐行业经验的人是很好的。但是,我们提供全面的,为期三周的培训计划和持续培训,以便他们可以学习业务并在没有经验的情况下运营。“

这不像一个强大的角色烹饪背景,这标志着你作为加盟商的材料。

我认为最重要的是你必须热情,善于交际。这是一项人员业务,不仅与您的员工而且与客户有关; 你必须能够与人联系。

您的生活方式需求是另一个考虑因素

“这是一个为期七天的星期业务,而不是星期一到星期五,九到五的工作,”梅森说,“我们的关键时间是在下午4点到9点之间。 

“显然,周四,周五,周六和周日是本周最繁忙的夜晚,所以你必须愿意周末工作。”

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