2017食品特许经营行业报告

2018-05-10 17:38 来源:海招网    
食品行业是特许经营行业中最受欢迎的部分之一,也是最具竞争力的行业之一。
 
食品特许经营机会延伸到各种美食,迎合加拿大人的多样口味。这些特许经营都属于三类之一:全方位服务餐厅(FSR),快餐店(QSR)和零售食品。根据IBISWorld的数据,过去五年加拿大FSR的年增长率为1.4%,而QSR 的快餐部门同期增长率为2.8%。同时,加拿大对更健康食品选择的渴望促使零售食品行业的特色食品店部门年增长率达到4.6%。


主要的食品特许分部
食品工业的庞大规模可以使选择合适机会的过程成为一项艰巨的任务。我们在下面概述了与食品相关概念的一些主要部分。

面包店特权
面包店特许经营专注于他们业务的某些产品领域,无论是面包,松饼,百吉饼,羊角面包,糕点,甜甜圈或其他甜食。许多这些特许经营店选择功能菜单,纳入其他物品,如三明治,汤和咖啡,以稳定他们的收入。
 
咖啡特许经营
咖啡是许多加拿大人日常生活的重要组成部分,因此难怪咖啡特许经营行业年复一年地持续增长。2015年,加拿大人在食品服务点预定了约25亿杯咖啡。消费者不仅对传统的酿造咖啡感兴趣,通常以便宜的价格出售,但已开始倾向于价格更高的冷热特色咖啡。
 
冰淇淋&冰冻酸奶酪专营权
冷冻甜点不再仅仅是一种温暖的天气,也不再是甜点。该行业的创新者已经推出了早餐甜点和冰淇淋冰淇淋,冰淇淋以冰淇淋为特色,并在特殊的帕尼尼新闻中加热,在冬季提供温暖美味的冰淇淋。冷冻酸奶店允许顾客定制他们的甜点,满足那些想DIY的人。
 
保健食品特许经营
健康饮食的未来刚刚起步,加拿大已经看到食品服务业对健康食品和清洁饮食的态度发生了巨大转变。当消费者表达对清洁标签的兴趣时,Applebee,Panera Bread和A&W Food Services等餐馆快速响应电话,从去年开始改变儿童菜单,配料和食品采购。此外,制定健康选择法案在年初开始生效,确保食品服务提供商显示菜单项卡路里的数量。

比萨专营权
披萨行业有四种主要类型的披萨特许经营:全方位服务,有限服务,非传统和烘烤。近年来,披萨行业已经看到了定制披萨的兴起。根据自己的健康和饮食需求,建立自己的比萨饼趋势允许顾客建立自己的个人大小的比萨饼。

自动贩卖机特许经营
虽然许多自动售货机公司都是商机,但也有一些特许经营的选择。自动售货机食品特许经营部分是一个全能的机器特色产品组合,远远超出传统小吃和苏打水,从纸杯蛋糕到咖啡再到冰沙。自动售货机行业甚至通过在大学校园和办公楼等地提供更健康的零食选择,进入保健食品行业。

领先的餐厅特许经营
在地点和年销售额方面,快餐连锁店在加拿大的餐饮业中占据主导地位。地铁是世界上最大的专营权,仅次于加拿大,落后于Tim Hortons 1,400家门店。下面的图表概述了2016年加拿大十大特许经营商。

食品行业趋势
特许经营限制时间和季节性产品
这是南瓜香料拿铁在各州的季节,但在加拿大这里呢?多伦多星报估计加拿大2014年南瓜香料食用者为3500万人,但加拿大消费者坚持基本原则。与他们的美国同行不同,加拿大品牌和消费者更喜欢更传统的南瓜味香料 - 拿铁和烘焙食品 - 而不是像蛋白粉和除臭剂这样的开箱即用产品。
 
餐馆和杂货店可以在季节性曲折和限时菜单中吸引人群,通过季节性促销保持竞争优势。在食品服务行业中,创新是关键,正如秋季出现的许多不同的南瓜香料产品所证明的那样。虽然这些产品实际上并不多,但促销活动的季节性和有限时间性为消费者尝试新的,有时甚至不寻常的项目提供了紧迫感。
 
冰淇淋和烧烤专营权在夏季至高无上,而温暖的饮料在冬季受到重创。春天是重塑菜单的时候,秋天当然是南瓜,肉桂和苹果风味的时候。而当这些促销品成为粉丝们的最爱时,特许经营商可以带回年复一年的激情。消费者会在未来几年炒作南瓜香料季。 
 
特许经营数字化
技术改变了加拿大消费者购买食物的方式。根据研究加拿大饮食模式(EPIC)的NPD集团和尼尔森的报告,加拿大 9%的消费者在其餐厅选择中受到社交媒体平台的影响,14%的消费者在购物前受数字手段的影响旅行,无论是数字优惠券,电子邮件,应用程序或在线传单。
 
EPIC报告还发现,千禧一代可能会比其他几代人搜索或发布在线餐厅评论的可能性高出四倍。
 
特许经营商可以通过开发应用程序来获取这种趋势,这些应用程序只需按一下按钮即可订购提货或交货。企业也会做好保持网上业务的工作,保持Facebook,Twitter和Instagram的更新,并及时响应Yelp等平台上的客户评论。
 
特许经营行业提供
繁忙的加拿大人已经利用了从UberEATS到Foodora的众多交付选项。餐馆必须适应跟上消费者需求的便利。对于某些人来说,这意味着要重新思考菜单,以获得更好的运送方便食品。对于其他人来说,这意味着随着他们的需要进行调整,并在他们的餐厅找到可以处理工作量的外卖柜台的空间。
 
主要品牌已经开始在送货上车,特别是快餐连锁店。麦当劳最近与UberEATs合作,将McDelivery带入加拿大城市。Dunkin'Donuts已与Waze合作,允许那些拥有Dunkin'Donuts移动应用程序的用户提前订购。Taco Bell和Lyft正在试验推动一项合作,将包括深夜小吃站在内的称为Taco Mode的Taco Mode融入到共乘服务中。
 


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