成为企业主是这两位爱好者合乎逻辑的下一步。威廉花了二十多年的快餐,如通用的第一船员和五间餐厅市场部经理,伊莎贝尔已经在传统餐饮业工作了十年。
当Guillaume穿过Lens商店的门时,Guillaume堕落在LaMieCâline标志的魅力之下。“ 员工与客户的距离让我感动,这符合我的价值观。这个概念立刻吸引了我 ”,Guillaume说。他的妻子在这次冒险中跟随他:“ 一旦她进入商店,她就明白这就是我们所需要的,这个销售点面临着真正的挑战,它将管理季节性因素,从而管理流量和各种客户档案 ”,Guillaume说。
这对夫妇离开了北部 - 加来海峡(Nord-Pas-de-Calais),在兰德斯(Landes)定居,并与家人关系更近。“我们希望将专业和个人生活结合起来 ”。在百思买(Biscarrosse),纪尧姆(Guillaume)和伊莎贝尔(Isabelle)找到了将项目具体化的理想地点。他们与六人团队围成一团,欢迎每一天的美食家。这家商店是一个旧车库,已完全重做,提供10个室内座位和一个带40个座位的大露台。
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