2018年汉堡店产业经营分析 - 成本与趋势

2018-11-01 15:11 来源:海招网    
 

汉堡的诞生
在12世纪初期,蒙古军队骑着马鞍在他们骑马的时候放了一块羊肉和羊肉。肉被马鞍和马背嫩化后,它们会生吃,就好像它是未经烹煮的牛肉饼。这种奇怪但实用的方法最终发展成为现代碎牛肉的创造。现在你已经吃了碎牛肉,你知道接下来会发生什么:汉堡包。

有些人认为汉堡包来自一个肉丸摊主,他把肉丸在两片面包之间弄平。然后,他称他的新作品“Charlie's汉堡包”。其他人认为汉堡包起源于一个热狗供应商,他决定用热狗代替牛肉,将这个发明命名为汉堡包后汉堡,纽约。德克萨斯人认为汉堡是早餐馅饼的转世 - 牛肉三明治挤在两片法式吐司之间,上面点缀着釉面洋葱。虽然所有这些故事都是汉堡包传说的一部分,但仍然不确定哪一个是汉堡包诞生背后的真实故事。

然而,无论你如何切片,现在的汉堡包行业都不像以前那样。汉堡特许经营权遍布全国各地,并继续寻找创新方式将客户变成忠诚的汉堡狂热分子。伙计们,这里没有肉丸和热狗!汉堡包行业正在努力做好准备。

质量保证
当谈到一个好的汉堡包时,美国人肯定不是粗心的食客。2009年的一份报告显示,75%的汉堡爱好者认为肉的质量是他们汉堡的第一或第二重要属性。排在第二位的是配料,在42%的消费者中排名第一或第二。即使考虑到汉堡的可承受性,高品质的配料仍然是成功打造汉堡特许经营的关键。

即使在经济衰退期间,美国人也希望每隔一段时间带他们的家人出去吃一顿汉堡包。统计数据显示,近80%的消费者每月至少一次在快餐店吃饭,而且美国有34%的孩子每天都吃快餐 - 这并不包括大量的人在快餐店吃饭!

在美国的历史中,汉堡包已经成为爱国主义和节日的代表。汉堡包一直出现在大型家庭出游,特别是七月四日和阵亡将士纪念日庆祝活动。鉴于这种全美经典的永恒性,难怪汉堡是美国为数不多的“经济衰退”的食品之一。

这些特许经营得到了牛肉!
汉堡包行业竞争激烈,但有一些领导者往往脱颖而出。例如,Five Guys Burger and Fries于2002年开始特许经营,并且已经扩展到美国和加拿大的1,100多个地点,2014年的销售额超过11亿美元。

该领域的另一名球员是Smashburger,这是一家相对年轻的球队,于2007年在丹佛成立,目前已在美国境内外拥有300多个地点。

不要以为我们可以省去大家伙:快餐特许经营麦当劳和汉堡王仍然排在队伍中,但现在为他们的传统汉堡包业务添加了一小部分香料,菜单选项越来越多样化。麦当劳的股价在过去五年中增长了50%以上,证明即使是肥胖问题也无法抑制美国人对快餐汉堡包的胃口。

但是,不要让这种竞争力扼杀你的热情。无论是像汉堡王这样的国有化特许经营还是区域性的后起之秀,汉堡行业都充满了投资机会。

永远渴望更多(汉堡)
随着美国对抗肥胖,大肠杆菌问题,疯牛病和最近的绿色运动的斗争,汉堡包行业肯定有其相当大的障碍。然而,虽然有一些证据表明美国人的口味变得更加多样化和多样化(墨西哥食物正在赶上汉堡的受欢迎程度),但最近51%的调查受访者仍然报告说最常吃汉堡食物。

汉堡包长寿的最重要原因之一是其广泛的吸引力。汉堡价格实惠,便携,可定制,可以作为美食风格或乡村风格的经典食品(或去食品)。



关键词: 经营汉堡店
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