香港的研究发现，90％的甜点都含有遗传毒性致癌物质

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消费者监管机构表示，在58个品牌中，近90％的品牌发现了缩水甘油和丙烯酰胺的痕迹 - 制造过程的化学副产品，增加了患癌症的风险。

它也发现了3-MCPD--另一种可以伤害肾脏和男性生育能力的化学副产品 - 其中35个品牌。

理事会建议面包制造商审查其产品配方。

“这些因素是由于在某些温度下加热油而产生的，“理事会宣传和社区关系委员会主席陈国荣说。

”我们建议制造商研究生产过程并尝试更换cooking油。“

去年，监管机构的一项研究发现了近20个品牌的人造黄油（一种用于制作饼干的主要油类）中的缩水甘油和3-MCPD痕迹在香港。

对人类致癌

由于缩水甘油和丙烯酰胺被IARC归类为 2A组致癌物，意味着它们可能对人类有致癌作用。 '，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会（JECFA）已经指出，不能对这些物质的摄入量设定安全限制。

国际癌症研究机构已将其分类3-MCPD为2B组，“可能对人类有致癌性”，而欧洲食品安全局（EFSA）设定的限量仅为120 micrograms（0.00012g）每天3-MCPD，体重60公斤（132磅）的健康成年人。

该委员会的研究发现48个品牌的饼干和甜糕点含有丙烯酰胺，比利时四重巧克力饼干由英国超市连锁店Sainsbury's含有最高痕量，为340mcg / kg。

香港公司元朗荣华制作的蛋卷含有580mcg / kg的3-MCPD，以及最高的痕量缩水甘油，1,900 mcg / kg。

Yu Pin King的黄油蛋卷含有1,700mcg / kg缩水甘油。

当接近评论时，Yu Pin King和Sainsbury's的经销商表示已停止使用蛋卷，但比利时四重巧克力饼干符合香港政府制定的标准。

营养标签这项研究 - 去年8月至10月间进行的研究 - 也显示有46个品牌标注错误或缺少信息，尤其是糖，钠和脂肪含量。

二十九发现营养成分变化超出规定的容许限度，其中一种来自Conte de cookie的产品 - 由香港六星级酒店的三位行政总厨建立 - 发现指示与实际之间的差异为210％糖含量。

该盒子标记为每100克含有7.3克糖，然而，测试发现它实际上含有22.6克。

另一个饼干品牌，宣称钠含量为75毫克/ 100g，实际上含有170mg，差异为127％。

Accord当食物含量超过15克/ 100克时，食物被认为是高糖，而当100克食物含有超过20克脂肪时，食物被认为是高脂肪。

它强调食物安全和健康至关重要消费者权利，并敦促生产者改进其配方，以尽量减少污染物，并引入低糖，低脂肪，高纤维成分。

'准确的营养标签对消费者获取信息至关重要; “不准确的标签可能严重影响一个人的健康，特别是那些患有慢性糖尿病和心脏病的人，”它在其网站上说。

它已将测试结果交给食物安全中心（CFS）采取进一步行动。