欧洲之星将无谷蛋白面粉添加到其清洁标签系列中

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欧洲之星日用品公司推出了其首款无谷蛋白面粉，该面粉的用途非常广泛，可以制作多种烘焙食品，包括蛋糕、特制面包和披萨面团。

这家英国公司表示，蔬菜和种子的混合使这种无谷蛋白面粉的纤维含量高于同类产品。它的脂肪含量也很低，适用于无麸质、腹腔、纯素食、清真和犹太洁食的顾客。

技术开发团队对这种面粉进行了密集的测试，以确保它能像传统面粉一样使用。这种面粉采用传统的意大利工艺研磨而成，欧洲之星称其为“最佳研磨”。

欧洲之星(Eurostar)的原料专家菲利普?布尔(Philip Bull)表示，消费者需求催生了这种产品，但商业品种缺乏通用性。

“我们想创造出一种具有良好延展性的产品，它始终如一地可靠，最终尝起来令人难以置信——如果不比含有谷蛋白粘胶质的同类产品更好的话，至少和它们一样好，”他说。

“欧洲之星”还销售几种脉动和古老的谷物面粉，这些面粉由奇亚籽、鹰嘴豆、高粱和木薯等基本原料制成。

无谷蛋白市场统计数据

根据锡安市场研究公司(Zion Market Research)的数据，2017年无谷蛋白产品市场的估值为47亿美元。

到2024年，这一数字可能超过70亿美元。

随着消费者对古代谷物的偏好持续增长，北美的销售将在这段时间内大幅增长。

由于人均收入和旅游业的增长，中国和拉丁美洲等新兴市场的无谷蛋白产业也将出现扩张。