停止观察:澳大利亚如何在植物蛋白领域迎头赶上

的一份新报告替代蛋白质部门已经确认经验,农业和品牌三个澳大利亚的关键优势站在全球行业尽管缓慢开始和激烈的竞争来自美国、亚洲和欧洲。

这份报告是澳大利亚独立的肉类替代品和基于细胞的肉类加速器以及智库Food Frontier的 肉蝇关注全球替代蛋白质的出现以及这对澳大利亚意味着什么。

迄今为止，美国领先的研究人员和公司澳大利亚在很大程度上仍是一个观察员。”食品前沿首席执行官托马斯·金说。

“然而，澳大利亚有机会成为先行者，利用其专业知识和基础设施，并随着行业规模的扩大而变得极具竞争力。”?

报告指出，澳大利亚的主要竞争优势之一是经验。

“澳大利亚制造商和加工商在生产符合风味(如欧洲和亚洲口味)、便利性(如即食)、营养价值(如减少盐/脂肪/糖)和功能性(如益生菌)要求的特殊加工食品方面具有独特的经验。”该报告说。

“这些相同的要求一直是基于植物和细胞的肉类研发的重点领域，这意味着澳大利亚处于开发和制造此类产品的有利位置。”?

澳大利亚贸易和投资委员会(Austrade)委托进行的另一项研究也发现，澳大利亚的食品加工者 “擅长应用最新的食品技术和制造工艺”对于这些目的。

农业与本地需求?

此外，该报告的作者建议，澳大利亚利用其目前的农业专业知识，进一步在全球替代蛋白质市场建立自己的地位，特别是植物性产品。

“目前以植物为基础的肉类产品主要由豆类和谷物中的蛋白质组成，这为农民提供了一个新的供应机会，”他们说。

澳大利亚每年生产超过200万吨豆类，另外还有5000万吨粗粮、大米和小麦。由于严格的病虫害控制以及广泛的气候条件，一年四季都可以获得多种新鲜农产品。

“替代蛋白质可以成为澳大利亚食品生产新叙事的一部分，(通过)对新作物品种和主要投入的需求，提供机会。”该报告补充说。

进一步强化这一论点的是，中国对替代蛋白质的本地需求很高。澳大利亚的素食主义受欢迎程度在全球排名第一，这表明对替代蛋白质来源的需求正在飙升。

“澳大利亚是世界上植物性产品增长最快的市场之一，预计CAGR为9.6%，”该报告说。

他说:“越来越多的植物性产品被广泛使用，但是目前澳大利亚市场上大量的植物性产品是进口的。?

“用澳大利亚本土原料生产的产品来满足这种需求，存在着巨大的机遇。”?

出口与澳大利亚品牌?

据King说，这个澳大利亚品牌本身就是打开在该国生产的替代蛋白质产品吸引力的关键。

“澳大利亚的全球可信品牌是安全、高品质食品的代名词，这证明了我们的生产体系和制造能力的完整性。”他说。

“(我们)处于理想的位置，能够利用我们丰富的研究和制造能力，以及传统蛋白质行业的生产和营销专长，迅速扩大规模。”?

报告指出，食品安全是中国等澳大利亚主要出口市场的重中之重。

“中国消费者对‘更新鲜、质量更高、安全记录更佳的食品’的要求越来越高，而澳大利亚仍在供应这些食品。”作者说。

总而言之，消费者对澳洲产品的乐观情绪、缺乏现有的替代蛋白质出口，以及亚洲对此类产品的需求不断增加，这些因素综合起来被认为是一个不利因素 “直接出口的机会”用于澳大利亚替代蛋白质产品。