洛杉矶7- 11便利店迎来了一大批人气小吃

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这家连锁便利店将在洛杉矶地区的125家门店推出30多个“突破性”品牌的食品和饮料，其中包括14家零食和5家糖果公司。

7- 11表示，有100多种产品属于“更适合你”的范畴，其中包括各种饮食趋势——从生酮和旧石器时代到纯素、高蛋白和植物性。

“当我们的新兴品牌团队与品类经理合作推出这种独特的产品分类时，我们的目标是为顾客提供他们在7- 11便利店可能找不到的饮料和零食，” 7-Eleven新业务发展副总裁克里斯·哈克尼斯说。

他还说，洛杉矶的商店此前在销售不太知名但很时髦的产品方面“显示出了巨大的成功”。

“消费者要求更健康的选择，我们知道洛杉矶的消费者在健康和健康趋势方面引领着全国，他们总是愿意尝试最新、最创新的产品和服务。”?

这家总部位于得克萨斯州达拉斯的零售商在全球经营或特许经营逾6.8万家门店。2018年，该公司邀请了300个品牌参加其“Next Next”展示会，最终选择了70个品牌参加。

该公司表示，其中一半以上的公司为女性所有。

一千名员工和当地的特许经营者试用了这些产品，并对他们最喜欢的产品进行了投票;7-Eleven正在其洛杉矶门店试行31个获奖品牌。

植物性和蛋白质

在零食类中，胜出者包括几款牛肉干。

鱼人牛肉干制作的三文鱼牛肉干含有24克蛋白质和900毫克的欧米茄3;Kalahari Biltong提供一种薄片风干肉零食，含有32克蛋白质，不含碳水化合物或糖;Nick 's Sticks供应草饲牛肉和自由放养的火鸡小吃。

Snacklins发明了一种由蘑菇、洋葱和丝兰制成的脆而通风的薯片 漫步于比如味噌姜和切萨皮克湾香料。

今年2月正式推出的Shrooms零食也进入了榜单。该品牌的业务开发和创新总监戴维?埃伯维恩(David Eberwein)对BakeryandSnacks表示，该品牌由宾夕法尼亚州费城郊外的南米尔斯蘑菇农场(South Mills Mushroom farm)生产，开发了蘑菇脆片和牛肉干系列，以“为低档蘑菇增加价值”。

“蘑菇从来都不方便，”他说，并指出了它们在收获后短暂的5天保质期。他说，零售环节的浪费可能高达50%。南方磨坊通常在48小时内把新鲜蘑菇运到商店。

Shrooms的主打产品是一种独特的干燥工艺，可以让蘑菇内部保持湿润，但外部却很脆。它们有普通口味，也有四种口味——牧豆树烧烤、披萨、辣味墨西哥胡椒和海盐。

该品牌的牛肉干，零售价6.99美元，将蘑菇腌制成类似肉的形状。Shrooms将这种风格与干果和更标准的牛肉干结合在一起——尽管牛肉干是用菲力牛排做的——以吸引前卫的消费者。

“除非你是一个真正的蘑菇爱好者，否则人们不太可能跳下去，” Eberwein说。

甜食的满意度

在甜一点的方面，7-Eleven选择了Buff Bake，一种不含麸质、含有12克蛋白质的坚果黄油三明治曲奇，以及4个小吃店:Clio Bar、Bobo’s Oat Bar、KiZE’s nutbutter Bar、Perfect Bar’s frozen protein Bar和Toasted Oat’s soft granola曲奇。来自Smashmallow的棉花糖米饭也榜上有名。

剩下的选择包括九种饮料，包括Brew Dr. kombucha和Spindrift的风味苏打水，以及两种糖果。

不一定小

许多7- 11为洛杉矶试点选择的品牌已经在不同规模的零售商中取得了进展。例如，Shrooms在全美1500家门店有售，如Shop-Rite、TJMaxx和Lowe 's，预计今年晚些时候这一数字将达到3000家。

奎因零食公司(Quinn Snacks)位于科罗拉多州博尔德(Boulder)，生产一种以高粱为原料的椒盐卷饼 全食超市推出。奎因在克里斯蒂?刘易斯(Kristy Lewis)的带领下，已在塔吉特(Target)、克罗格(Kroger)、Publix和艾伯森(Albertson)的西夫韦(Safeway)等美国主要零售商那里获得了货架空间。

泥炭——最近的新闻 和奇多的口角-也被选为7-Eleven的“后起之秀”品牌之一，还有Siete Family Foods，该公司用杏仁、木薯、鹰嘴豆和腰果粉制作玉米饼和薯条 获得了9000万美元的私人股本融资3月。

“我们确实是通过自然渠道发展起来的，但我们的目标一直是让我们的产品更容易被消费者接受，”Siete的发言人当时告诉BakeryandSnacks。 “为了实现这个目标，我们今年将进军俱乐部、大众和传统俱乐部。”?

尽管如此，7-Eleven的哈克尼斯说，该零售商“以不同的方式经营食品和饮料”的目标是给任何不受CPG这类大牌公司提振的品牌一个竞争的机会。

“我们不希望小型和新兴的销售商被7- 11的规模吓倒，”他说。 “7-Eleven一直在寻找有创新精神的公司，他们对一种产品有全新的认识，有一种更健康的替代品，也有一种独特的口味，这些都可能成为下一个食品大趋势。”?

“我们渴望看到这些品牌在我们的货架上的表现，并期待直接从客户那里听到这些新产品的分类。”?

今年3月，7-Eleven在德克萨斯州开设了6家“概念”店中的第一家，该零售商的目标是开发品牌和创意，以满足消费者不断变化的预期。除了定制奶昔，这些商店还出售手工啤酒和葡萄酒。