Pillsbury，King Arthur和ALDI面粉被召回与大肠杆菌爆发有关

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6月13日，亚瑟王面粉公司(King Arthur Flour)主动召回了逾1.4万箱5磅(合1.48公斤)袋装的通用面粉，这些面粉未经漂白，包装在ADM的布法罗工厂。第二天，家乡食品公司和ADM还主动召回了皮尔斯伯里贝斯特5磅面包粉——所有这些都是由于可能存在大肠杆菌。

上个月，ADM召回了5磅(约0.45公斤)的ALDI’s Baker’s Corner All Purpose面粉袋，这些面粉被分发到美国11个州。ADM当时表示，正在与ALDI和监管机构“直接合作”，以查明污染的来源。

罗德岛卫生部于5月22日首次在阿尔迪的面粉中检测到O26型大肠杆菌。两天后，美国食品药品监督管理局(FDA)和疾控中心证实，2018年12月11日至2019年4月18日期间，该毒株可能导致8个州17人患病。

ADM发言人告诉面包店和小吃，此次疫情可能涉及消费者食用ADM磨粉制成的生面团或面糊。
他说:“这些消费者正在移除任何可能出现在商店货架上的受影响的产品，并告知公众哪些零售面粉受到了影响。

ADM铣削通过物理加工小麦生产面制品，小麦是一种生长在多种环境条件下的原始农产品。面粉加工过程中不包括高温微生物“杀灭步骤”。

“ADM提醒消费者和消费者，面粉不是即食的，在食用前必须彻底煮熟，以防止面粉中可能的细菌致病。”

基本信息

“ALDI对其销售的产品的安全性和完整性非常重视，”这家总部位于德国埃森的公司在一份FDA声明中敦促消费者丢弃或退回召回产品。

亚瑟王还强调了消费者的安全:他说:“顾客在过去225年里一直信任亚瑟王面粉公司的产品，这就是我们自愿召回这些产品的原因。我们仍然致力于为客户提供安全、优质的产品。”

该公司表示， “没有什么比我们产品的安全性和完整性更重要的了。目前还没有与该产品有关的任何疾病的报告，此次召回是出于充分的谨慎。”

三月份，皮尔斯伯里也受到了沙门氏菌污染的影响，迫使家乡召回了超过12k例未经漂白的5磅通用面粉。没有任何疾病与该产品有关。

生粉消费指引(CDC/FDA):

他说:“我们提醒消费者，不要食用任何由面粉制成的生食。面粉是一种来自碾磨小麦的原料，这种生长在户外的作物带有细菌的风险，这些细菌通过烘烤、煎炸或煮沸而变得无害。消费者在接触生面团制品或面粉后，应彻底洗手、清洗工作台面和用具，切勿食用生面团或面糊。”

行业的方法

北美铣削协会(NAMA) 制作教育视频2017年，美国和加拿大发生了一系列与生面粉有关的大肠杆菌感染事件。

“面粉是由自然生长和收获的小麦制成的，因此，小麦有可能暴露在大肠杆菌的环境来源中，” NAMA在一份声明中说。 “生面粉不是即食的，消费者在烹调或烘焙生面粉、生面团或面糊前，不应进食或品尝生面粉、生面团或面糊，因为如果含有有害细菌，生面粉、生面团或面糊会致病。”然而，重要的是要让消费者知道，适当的烹饪和烘焙可以消除生小麦粉、生面团和面糊中与大肠杆菌有关的食品安全风险。”

CDC关于大肠杆菌的通知

感染通常发生在吞咽产生毒素的细菌后平均三到四天。症状包括严重的胃痉挛、腹泻和呕吐。有些病例会导致肾衰竭或中风，但大多数人会在一周内康复。儿童、老年人、孕妇或任何免疫系统受损的人都特别容易感染食源性疾病。