彗星生物公司使用升级的甜味剂取得了成功

从农作物剩余物中回收的甜味剂含有更高的纤维，更低的糖和卡路里，在功能上与传统甜味剂相当。

“升级配料公司”Comet Bio公布了一项研究结果。该公司称，该研究证实，其天然配料在功能上与传统甜味剂相当，而且更健康、更可持续。

该公司生产的健康成分是从农作物的剩余物中回收利用，用于补充剂、食品和饮料。该公司表示，通过升级成分循环，它帮助农民充分利用整个收成，并提供对地球更有益的产品。

其天然甜味剂甜天然(Sweeterra)系列的独立应用测试包括感官评估、营养比较以及糖果、烘焙食品、水果制剂和饮料的货架稳定性测试。该公司发言人说，在所有产品中，测试结果表明Comet Bio的成分在口感和性能上都与标准的商用糖浆相当。

可持续发展的?

此外，彗星生物公司的甜土糖浆含有更高的纤维、更低的糖和卡路里，而且更可持续，因为它们是从收获后的作物叶子和秸秆中回收的。

“我们对这些结果感到非常兴奋。他们表明，我们可以为食品和饮料公司提供更健康、更可持续的原料，而不需要在口味或性能上做出取舍。”“我们的甜味剂在饼干、面包、水果咀嚼、馅饼、营养棒、运动饮料等方面都很有效，这将让消费者加强他们的营养标签和可持续发展主张。”

该测试由梅林开发公司(Merlin Development)进行，该公司是基于科学的食品开发和研究领域的领导者，采用的是同类中最好的方法。研究人员对慧星生物公司的“甜蜜地球63DE”和“95DE糖浆”进行了研究，得出如下结论:

• 甜terra 63DE在口味、热稳定性和结合性方面与玉米糖浆63DE在馅饼馅、太妃糖咀嚼和谷物棒方面的功能相当。
• 通过简单地将玉米糖浆换成Sweeterra 63DE，太妃糖咀嚼中的卡路里减少了近20%，总糖减少了7%，膳食纤维增加了。其他产品的营养状况也有类似的改善。
• Sweeterra 95DE在馅饼皮、甜饼干和白面包上的功能堪比以玉米为原料的95DE。
• 从甜度、非甜度、时间分布等方面看，甜地95DE与玉米95DE的口感无明显差异。
• 在一种柠檬/酸橙运动饮料配方中，一组感官专家发现，在甜味、酸味、苦味、咸味、柠檬味和涩味等几个属性上，甜味剂95DE和玉米葡萄糖没有显著的味觉差异。

根据Merlin的开发，“Comet的63DE糖浆在所有测试的应用程序中都具有强大的功能。用彗星糖浆和固体代替传统的玉米糖浆和糖，用于诸如太妃糖咀嚼和谷物棒等应用，可以减少热量、碳水化合物和糖，并增加纤维。”

今年，Comet Bio凭借其甜土糖浆获得了美国食品技术研究所创新奖，并获得了最佳配料创新奖。