巴西小吃在冷冻食品复兴中扩展了拉丁小吃平台

该公司首席执行官迈克?瓜内拉在接受FoodNavigator-USA网站采访时表示:“如今，人们普遍认为与主菜有关的产品形式和口味正在向零食大小的转变。”

“我认为《冰雪奇缘》开始让你吃零食变得更好。”

根据一项 报告根据美国冷冻食品协会(AFFI)和食品营销协会(FMI)的数据，2018年，567亿美元的美国零售冷冻食品类别销售额增长了2.6%，超过了中心商店食品的总销售额，家庭普及率很高(99.4%的购物者表示，去年至少购买了一些冷冻食品)。

与此同时，Innova Market Insights的数据显示，消费者对民族风味的兴趣继续增强，对拉美风味的需求强劲。2014年至2018年间，全球推出的拉美风味或烹饪风格的即食食品的年复合增长率为32%。

进军肉馅卷饼

胡核咬用速冻的、准备好烘焙的巴西烤面包圆——咬一口大小的芝士面包圆，外面是无麸质面包皮(由木薯粉、鸡蛋、牛奶、芝士和红花油制成)，里面是粘稠的芝士。

“巴西咬伤的核心承诺是，它是一种非常美味的产品，”瓜内拉说。“这对整个家庭都有吸引力。我们有一群消费者，他们喜欢我们不含麸质，也有人喜欢我们为孩子们准备的‘零食’方便。”

看到强大的成功与胡核咬pao de queijo Guanella连同公司最初的创始人,Junea罗查和卡梅隆MacMullin(他在2010年开始的品牌),最近添加到其冷冻与肉馅卷饼、烤和油炸糕点和填充流行在许多拉美国家包括阿根廷、玻利维亚和智利面团和填充因地区而异。

据关内拉说，巴西咬肉馅卷饼保持了无谷蛋白面包的外观，但现在提供了一系列的馅料(即黑豆和黑豆)切达奶酪,鸡肉,奶酪,牛肉,豆,鹰嘴豆素食)。

他说:“人们知道和喜爱外面的面包是一样的，我们只是在面包里放了一些更有实质意义的东西，来体验一种不同的饮食体验，但仍然是非常传统的巴西面包。”

肉馅卷饼系列于今年3月在世博园西博会上首次亮相，并于本月开始向零售店发货。

瓜内拉说:“现在公布结果还为时过早，但是非常积极。“这个月，我们在中西部地区的Target和Costco皮卡几乎遍布全国。我们预计今年秋天在一些重要节日期间会有相当广泛的供应。”

“我们对这个品牌能够成为一个平台感到兴奋。”

guella说，Brazi Bites的两条产品线取得了巨大成功，目前在大约8000个销售点有售，但该品牌一直专注于下一步的生产创新和零售扩张。

“我们仍有一些工作要做，让我们的核心巴西咬奶酪面包进入更多的分销点。在扩大分销的同时，这是一个非常经典的游戏，我们对这个品牌能够成为一个平台感到兴奋，”瓜内拉说。

联合创始人罗查(Rocha)和麦克穆林(MacMullin)一直是该公司产品开发方面的领军人物。他们在2018年7月将多数股权出售给旧金山Equity Partners后，留在了该品牌。

“我很兴奋，他们已经在研究下一代是什么，”关内拉补充说。“我认为早期读到的肉馅卷饼向我们表明，我们完全可以大胆地走出我们的经典形式，我们正在探索其他领域、日常部分和形式。”