拥有1245家餐厅的格雷格 弗林(Greg Flynn)正在争取更多

2019-08-13 15:27 来源:海招网    

Hell of a Ride! Greg Flynn, with 1,245 restaurants, is Gunning for More

作为弗林餐饮集团(FRG)的创始人、董事长和首席执行官,格雷格·弗林是美国最大的餐饮特许经营者,他的目标是成为该行业首屈一指的运营商。“这意味着能够走进特许经营大会,让人们思考,‘他们是怎么做到这么好,规模这么大?’””弗林说。

2018年12月,弗林从Arby最大的特许经营商美国牛肉公司(U.S. Beef Corp.)手中收购了全部368家公司,在他重新定义规模之后,弗林正在成为这个行业中最大、最好的特许经营集团。总部位于旧金山的FRG经营着1245家Applebee's、Taco Bell、Panera Bread和Arby's餐厅,投资25亿美元,在33个州雇佣了近4.8万人。

最近又增加了第四个家喻户晓的品牌,使该公司成为第一家销售额超过20亿美元的私营特许经营企业。2012年,FRG成为美国第一家销售额达到10亿美元的特许经营企业。

对于弗林来说,这两种区别仅仅说明了大型运营商执行良好的能力。弗林目前管理着全球最大的20家食品服务公司之一。

弗林说:“我希望加盟商越来越认识到,与规模较大的加盟商建立强有力的关系是多么积极。”“我们可以成为伟大的盟友和管家,推动品牌的成功。”

弗林本质上是一位企业家,他在很小的时候就创办了自己的第一家企业,当时他在加州罗斯(Ross)的社区里,用手推车向家庭主妇批发水果和批发商品。当时他只有10岁。

弗林的叔叔是他最伟大的导师,他的人生道路启发了他,弗林在人生的前三分之一时间里充满热情地学习。这位旧金山湾区的本地人拥有布朗大学(Brown University)的AB级优等成绩,耶鲁大学(Yale University)的硕士学位,斯坦福大学商学院(Stanford Graduate School of Business)的MBA学位。在布朗大学,这位历史迷获得扶轮基金会奖学金前往澳洲昆士兰大学学习,在那里他获得文学研究的硕士学位,并取得与亚历山大。汉密尔顿相当的硕士论文。

在他的教育努力之间,弗林追求他的热情,发展他的新兴商业帝国。弗林控股包括弗林地产公司(Flynn Properties Inc.),该公司多年来直接通过其房地产基金收购了300多万平方英尺的商业地产。这家房地产公司还合伙拥有洛斯卡沃斯(Los Cabos)、纳帕谷(Napa Valley)和特柳赖德(Telluride)的豪华度假村。

弗林第一次涉足餐饮业是在1995年,当时他是一位天使投资人,后来获得了World Wrapps的授权。World Wrapps是斯坦福大学(Stanford)一名同学提出的一个西海岸概念。

“这是一个早期的快速休闲概念,创造了我们今天所知的包装。在此之前,没有人把它们称为包裹,”弗林说。“这是困难的。我意识到我把事情搞砸了。我应该是一个特许经营商。所以我转了个圈,进了Applebee's。”

1999年,弗林在西雅图买下了他的头八家Applebee门店,并持续抢购更多门店,成为该品牌最大的特许经销商,在26个州拥有458家餐厅。除了经营最多的Arby's和Applebee的特许经营店,FRG还是Panera Bread的第二大特许经销商和Taco Bell餐厅的第三大所有者,在休闲餐饮、快速服务和快餐休闲三大行业领域都有重要的影响力。

虽然弗林认为大,该公司独特的“州和联邦”经营模式是相对分散的。各州都是由市场总裁管理的,他们被授权以当地的方式开展业务,在企业层面拥有深厚的资源和高标准。弗林说,FRG餐厅的这种“拥有它”的理念,使公司在20年的时间里实现了30%以上的年增长率,由一个稳定得令人难以置信的管理团队领导。

他说:“我们一起做这件事已经20多年了。”“我们可以完成对方的句子,这是一次非常有效的经历。我们也有互补的经验、技能和兴趣,所以我们能非常有效地分割和征服。”

弗林不确定FRG下一步会征服什么。虽然没有收购的计划,但精致的休闲、精致的餐饮或国际扩张都摆在桌面上。弗林的道路没有限制,只有机会。

弗林说:“这是一段地狱般的旅程,我们才走了一半。

名称:格雷格·弗林
标题:创始人、董事长、首席执行官
公司:弗林餐饮集团
不。单位:共1245家:塔可钟(Taco Bell) 283家,帕内拉面包135家,阿比(Arby's) 369家,阿普尔比(Applebee's) 458家
年龄:55
家庭:妻子朱莉,双胞胎儿子杰米和迈克尔21岁,女儿莎拉18岁
年特许经营:24
目前职位:20.

个人

第一份工作:
我的第一份工作是在六年级的时候,在我的家乡加利福尼亚的罗斯,从手推车上卖水果。我了解到,你可以让罗斯镇的家庭主妇买到比你小时候实际需要多得多的水果。

造型的影响/事件:

对我来说,我叔叔的指导和指导。他是如何规划和生活的,在某种程度上成为了我的人生规划,总结为三个词:学习,赚钱,回报。他的人生计划原来是我的人生计划。我花了30年的时间学习。我接受了很多教育,我学得很深,我认真对待它,我从中得到了很多。现在,我正处于30岁左右。我计划用接下来的30年——如果我有30年的话——把所有的钱都捐出去,好好利用。我和妻子计划在有生之年把所有的钱都捐给慈善机构。

主要成就:

在一个包含许多优秀团队的行业中创建了一个最好的团队。

目前最大的挑战:

如何管理不断上涨的劳动力成本。

下一个大目标:

这是一个棘手的问题。我不清楚接下来会发生什么。在我的整个职业生涯中,我只是个机会主义者,我对未来有自己的想法。这可能是对高雅休闲、精致餐饮或国际扩张的一次尝试。但我不知道。这将在一定程度上取决于我们在前进道路上找到的机遇。

职业生涯的第一个转折点:

决定从餐饮业风险谱中风险最高的一端转移到风险最低的一端。

最佳商业决策:

与上面一样。我在西雅图开了一家名为World Wrapps restaurants的初创公司。一切都很艰难。很难找到房地产并说服房东他们应该出租,因为你不为人知,也没有信用。让人们为你工作很难,让客户来找你也很难,因为他们还不了解你。在高速环境下,以低成本持续良好地执行高质量的产品是非常困难的。你没有营销预算。作为苹果蜂等十大品牌的特许经营商,我意识到:一切都变得更容易了。地主知道你想租赁你的员工知道你,想为你工作,客人知道你和想要来找你,而且,最重要的是,银行了解这些都是低风险的业务,他们会借给你基本上所有的钱扩大。

困难的教训:

当销售出现严重下滑时,高运营杠杆、租赁杠杆和财务杠杆的组合可能会对现金流造成毁灭性的打击,就像苹果公司(Applebee)的情况一样。我们加倍决心把我们的餐馆经营得很好,绝不在维护、100%的人员配备和许多其他餐馆老板在困难时期削减的许多领域做出妥协。现在我们已经经历过了,我知道我们所做的是正确的事情。

每周工作:

每天早上和我的家人一起吃早餐。清楚我的收件箱。我每天锻炼。我进入办公室或旅行,因为我经常出差。和家人共进晚餐,然后上床睡觉。周末通常集中在一些活动上——远足、航海、滑雪或文化活动。

运动/锻炼:

我每天锻炼,一般锻炼35分钟。跑步是最常见的,但是我要做椭圆运动或者Peloton或者去上课。几年前,我把它从4天增加到7天。我得出的结论是,锻炼对你的身心健康是最好的。你不需要做很多,重要的是经常做。

你得到的最好建议:

别拿着剪刀跑!:-)

你对商业的热情是什么?

与行业内最好的团队保持快速、持续的增长。

你如何平衡生活和工作?

我试着不处于一个我不必在两者之间做出选择的境地。我从来不会让自己在工作中如此紧张,以至于不得不放弃一些我珍视的个人事情,比如锻炼或与家人在一起的时间。再次强调,关键在于拥有正确的团队。

罪恶的快乐:

Arbynator !

最喜欢的书:

1776
大卫?麦卡洛。

最喜欢的电影:

《指环王》三部曲。

关于你,大多数人不知道什么?

我在澳大利亚昆士兰大学获得文学研究硕士学位。

经常抱怨的问题:

可以做的态度。

你长大后想做什么?

我是什么。

上个假期:

罗马、托斯卡纳和巴黎。

我最想与之共进午餐的人:

亚历山大 汉密尔顿。我一生都是亚历山大·汉密尔顿的粉丝。我碰巧也喜欢音乐剧,所以当一部关于亚历山大·汉密尔顿的音乐剧上映时,我的梦想成真了。
管理

 

经营理念:

信任的人。授权给他们。就远景达成一致,并协调我们的利益。

管理方法或风格:

与上面一样。

别人如何描述你?

精力充沛。我经常听到这样的话。

有一件事我想做得更好:

委托。我一直是一个优秀的委派者,但随着公司以指数级增长,我在前进的道路上总有比回首往事更多的事情要做。我习惯了高水平的个人参与我们每个品牌的各个方面。但现在我们有四个,实际上,我不能像以前那样参与其中。

我如何给我的团队创新和实验的空间:

这是我们文化的精髓。

你离运营有多近?

我非常接近。我不是一个有背景的运营商,但是运营是我们公司的核心和灵魂。我们的操作员是英雄,整个公司都在支持他们——包括我。我负责整个组织,但组织的使命是运作好。所以在某种程度上我是一个操作员。如果我们不能很好地执行操作,其他的都不重要。

你从特许经营商那里得到的最重要的两样东西是什么?

营销和菜单。

我需要从供应商:

服务周到,价格低廉。

你有没有因应经济形势而改变行销策略?如何?

作为特许经营企业,营销不是我们的主要职责之一。我参与了市场营销的系统指导,但这并不是我个人花了比我认为适当的更多时间的事情。

社交媒体如何影响你的业务?

重要的是,积极的和消极的。积极的一面是它是一个营销渠道。尤其是通过社交媒体的口碑,可以产生巨大而积极的影响。例如,当我们在Applebee's推出Dollarita时,它就像病毒一样传播开来,并带来了大量的流量。它也可以是非常消极的。你在餐馆里犯下的错误最终会在社交媒体上被放大,其影响将远远超出我们以前看到的。我们需要特别小心,不要做傻事。

你如何雇佣和解雇员工?

考虑到我们有近5万名员工,员工流动率接近100%,我们经常这样做。

你如何训练和保留?

培训主要是根据我们的经销商或通过我们自己的培训部门制定的计划,并由我们在该领域的运营商执行。留存是一个整体的文化项目。我们希望成为一个有选择的雇主,而最优秀的员工有很多选择——比以往任何时候都多。

你如何处理问题员工?

这取决于问题的性质。我们的经验是,你可以教授技能,但不能教授个性。如果你的性格不合,你最好尽快认识到这一点并做出改变。大多数问题都源于此。

最快的方法进入我的狗窝:

让它成为别人的问题。
底线

 

年收入:

23亿美元。

2019年目标:

销售增长强劲,足以应对各地不断上升的成本。

生长计:你如何测量你的生长?

最好的增长是你从现有设施中产生的销售增长。公司的销售增长是我们始终追求的目标。然后通过建设新单元、购买新单元和进入新品牌来实现增长。但如果你让我在这两者之间做出选择,我宁愿选择比较销售。

视力计:五年内你想达到什么水平?十年?

在这两个时期,我都希望在我们经营的每一个品牌中都能被公认为一流的运营商。5年后,我不会对至少多一个品牌感到惊讶。10年后,我不会对有意义的国际影响力感到惊讶。

您所在地区的经济如何影响您、您的员工和您的客户?

我们在33个州开展业务,基本上覆盖所有地区。我们主要是在价值的一端。最后,过去10年经济从衰退中复苏,把更多的钱放进了低收入者的口袋,他们中的许多人是我们的客人。事实上,我们从这个事实中感受到一些有利因素。

经济的变化如何影响你做生意的方式?

我不认为经济的变化对我们的经营方式有很大的影响,因为我们作为特许经营者的工作就是把我们的餐厅经营好。它可能对我们的经销商如何构思新产品、促销和广告有更大的影响。

你如何预测你的生意?

我们每年都做自下而上的预算,并不断更新五年计划。

资本扩张的最佳来源是什么?

债务和现金流。我们的整个业务建立在债务和现金流的基础上。

有私募股权、地方银行、国有银行或其他机构的经验吗?为什么/为什么不?

所有这些我都有过经验。我们有一个由15家银行组成的财团,为Applebee的业务提供贷款。我们为其他业务利用了机构私人债务。我们过去有私人股本投资者,目前唯一的外部投资者是一家养老基金。你说得出来,我们都受够了。这个生意要花很多钱。你在做什么来照顾你的员工?

我们应对低失业率和日益严重的劳动力短缺的战略是成为雇主的选择,而最好的雇员有很多选择。这意味着你必须支付有竞争力的薪酬,并拥有有竞争力的福利。但钱不是一切,对许多人来说,它不是最重要的东西。这是工作的其他方面,我们也试图吸引,从物理工作环境,这是干净的,良好的维护和操作的最高标准。它拥有100%的员工。没有什么比人手不足更糟糕的了,所以我们能为他们的工作经验做的最好的事情就是100%的人手。在技术上的投资可以使他们的工作变得更容易,比如找到我们申请,安排时间,在餐馆做饭,和我们的客人互动。这是本组织的一般文化规范之一。我们非常强调诚实、坦率和正直。我们有很多乐趣。我们回馈社会。我们与我们的社区紧密合作。所有这些对最优秀的员工来说都很重要。

你如何处理不断上涨的员工成本(工资、最低工资、医疗保健等)?

对于我们所有的品牌,我们都努力推动销售增长,以满足不断上升的成本。这有两种形式:一种是定价,但希望它能带来额外的流量。

你如何奖励/认可表现最好的员工?

我们在弗林餐饮集团的利润分成水平高于大多数餐饮公司。我们与我们的高级运营商和整个团队都有慷慨的股权分享。

你有什么样的退出策略?

我没有。

 


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