餐厅特许经营:优势与劣势

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在商业世界里，一个人总是在试水和冒险。利润从来都不是确定的;如果我们想要得到回报，就需要努力工作和具体的计划。在大多数情况下，回报只会在很长、很长、很长时间内出现!

是的，值得说三遍，因为这确实是一场斗争。

但是，如果有一种选择能保证我们在声誉和利润方面迅速崛起，那会怎样呢?我们是欣然接受这个神奇的提议呢，还是考虑到可能性，认为它“好得令人难以置信”?交易吗?

嗯，当我们考虑购买和投资一家餐厅的特许经营权时，这些正是我们脑海中浮现的问题。我们可能会在一开始就兴奋不已，因为我们看到自己参与了推广一个拥有良好声誉的成功品牌。直到我们理解了将这一愿景变为现实所需要的工作。所以就像我们对待生活中的每一个困境一样，我们把它压下去，指出它的好处和坏处。

餐厅特许经营的好处

1. 没有头脑风暴的概念

当个体企业被赋予生命时，在一切之前，必须有一个概念。业主必须是一个有创造力的人，提前，并考虑一个想法如何看待地方，它将对人们的影响，你想吸引的客户类型，菜单，成本，和营销。

您还必须担心客户对您的选择的反馈。当你决定购买一家餐厅的特许经营权时，这些，以及许多其他不需要的琐事。一切都已经准备好了，你实际上是在接受抚养一个已经分娩的孩子。现在，你如何种植它，那就是另一回事了!

2. 声誉

虽然这句话也有消极的含义，但在我们的例子中，我们指的是积极的情景。大多数餐厅的特许经营业主在他们的社区都很受尊敬，因此从他们的权威中获益是一个很好的策略。

根据实践，客户甚至不会关心购买特许经营权的人是有经验的人还是完全的新手。他们希望产品的质量在任何地方都是一样的。在决定购买一个在根基上承担了所有风险、现在能够自给自足的老牌品牌时，获得内建客户是最重要的事情之一。

这个以家庭为基础的特许经营企业
包括6个不同的利润中心

3.深入的培训

特许经营权授权方的支持也包括培训方面。在开设餐厅之前，加盟商可以从非常详细的培训计划中受益，包括所有与拥有特许经营业务和使其成功相关的内容。

加盟商将提供从系统和手册、品牌标准、营销、质量控制、设备成本等方面的深入培训，直至领导和进一步发展。

一个好的特许经营商知道这些都将带来客户满意和盈利业务。培训通常通过交钥匙方案提供。

在一套交钥匙方案中，特许经营权授权方包括从寻找场地、签订租约、购买启动业务所需的一切东西、全面建设该部门，以及培训员工(有时甚至聘用员工)。

4. 创业融资

个人企业很难从银行获得贷款，而且必须提供有关其银行历史和专业背景的非常详细的数据。

虽然大多数情况下，特许经营企业也需要同样的资金，但由于银行对特许经营产品或服务的现有知识，它们可能更倾向于为食品服务企业提供资金。

餐厅特许经营的弊端

1. 有限的独立

考虑到“交钥匙”套餐涵盖了启动特许经营所需的几乎所有内容，特许人将基于你所接受的培训，期待你获得成功。创新的空间已经所剩无几，你扩展或改变业务的自由也受到了限制。

也就是说，特许经营商通常在选择供应商和为其服务定价方面做出最多决定。进入这个行业意味着你必须明白，你拥有的是餐厅，而不是实际的品牌，你必须严格遵守特许经营商制定的经营程序和方法。

2. 版税
特许权使用费是支付给特许权人的一笔款项，通常用于支付特许权人参与特许经营的持续权利，也可用于特许权人提供的特定广告和其他支持活动。虽然这在一开始听起来不错，但你很快就会明白，你必须分享你的利润，而且这些付款必须定期进行。

3.员工流动率高
留住员工是拥有食品特许经营权的最大挑战之一。

考虑到这个行业通常需要大量的员工，工作时间长，不灵活，工资低，节奏快，所以期望员工流动率高已经成为一种常态。

留住忠诚的员工，并为他们提供必要的技能培训，以促进特许经营的职业道德，这是一场真正的斗争。大多数情况下，你需要不断地招聘、培训和留住你的员工，这是非常耗费精力和成本的。

4. 依赖其他加盟商

将其添加到列表中，您不仅在独立于特许权人方面受到限制，而且还依赖于连锁店的声誉。

如果其他加盟商表现不佳，这也可能影响你的特许经营的声誉和利润，因为客户通常会概括和指责整个品牌，而不是相信你在一个地区的排他性。

总之，尽管有所有的优势和劣势，国际特许经营协会表示，特许经营企业以创造就业速度快于全国平均水平而闻名。它说:“特许经营业务的增长速度将超过特许经营集中的行业的整体经济增长速度。

因此，权衡利弊，考虑成为或不成为这个充满活力的行业的所有可能性。

(瓦尔米拉·拉希蒂是一个务实的神秘主义者，喜欢读书，非常喜欢文字，无论是书面的还是口头的。她目前为Kiwi撰写文章。Kiwi是一家餐厅LMS，旨在帮助餐厅老板以更简单、更有效的方式培训员工。此外，他们还为不同的餐厅提供在线培训课程。)