Kroger, P.B.F.A.把植物性蛋白质放在肉类货架上

辛辛那提植物性肉类是否属于肉类范畴?克罗格正在与总部位于植物的食品协会(P.B.F.A.)合作寻找答案。

两人在传统肉类部门创建了一套以植物为基础的肉类。这一零售概念将在丹佛、印第安纳州和伊利诺斯州的部分地区的60家不同的商店中运行20周。Kroger的分析子公司，84.51°，将帮助梳理数据，以确定对植物性和传统肉类销售以及客户参与度的影响。

传统上，以植物为基础的肉类被放置在远离肉类货架的地方，但在摆放位置上，零售商们几乎没有达成共识。一些商店把植物性肉类和其他替代蛋白质一起放在冷藏或冷冻区，或者放在专门的素食和素食区。一些公司将植物性肉类产品放在乳制品旁边，而另一些公司则在尝试包装肉类产品。

随着植物类产品的竞争日益激烈，越来越多的品牌要求零售商不要在非肉食者传统上购买素食和纯素食替代品的地区放置植物性蛋白质。例如，Beyond Meat告诉消费者，它的产品可以在肉类货架上找到。

对替代蛋白质的兴趣正在增长，特别是在采用弹性素食饮食的肉食者中。去年，植物性肉类销售额增长8%，超过8亿美元。然而，缺乏明确的定位策略可能会在消费者之间造成混淆。Kroger和p.b.f.a.的联合研究项目的目标是更好地了解如何推广这一不断扩大的品类，并更好地与消费者建立联系。

植物肉销售同比出现了显著的增长,尽管他们中的大多数被放置的地方只有最专门的消费者可能会发现,购买他们,说朱莉·艾美特高级零售伙伴关系主任P.B.F.A.我们相信,这个测试将表明,植物肉销售将增加更当消费者更容易访问。

美国食品药品监督管理局和克罗格都将在9月11日至14日在巴尔的摩举行的“天然产品东部博览会”(Natural Product Expo East)上谈论这项研究。研究结果将对所有零售商和整个植物性食品行业开放。