卡夫亨氏基金投资无动物奶酪制造商

旧金山卡夫亨氏(Kraft Heinz Co.)旗下风险投资公司Evolv Ventures牵头的一轮350万美元种子融资已经结束。

New Culture公司成立于2018年底，使用发酵代替动物来生产乳制品蛋白质。该公司表示，这家初创企业在传统的奶酪制作过程中添加了植物性脂肪和糖，从而创造出可持续、健康、合乎伦理、在口味、质地和功能上与动物性奶酪难以区分的乳制品奶酪。

New Culture公司的联合创始人兼首席可持续发展官因加·拉德曼(Inja Radman)说，完全以植物为基础的奶酪行不通，我们知道原因。酪蛋白胶束是乳制品蛋白质的一种超分子结构，仅存在于哺乳动物的牛奶中。我们正在开发一种技术，可以在不涉及动物的情况下制造这些酪蛋白胶束。

新文化最近完成了生物技术加速器项目IndieBio，该项目由孟菲斯肉类公司(Memphis meat)、克拉拉食品公司(Clara Foods)和新世纪肉类公司(New Age meat)等初创企业发起。

Evolv Ventures的普通合伙人史蒂夫桑格(Steve Sanger)表示:“我们很高兴能领导新文化种子投资。”我们对IndieBio团队在短时间内所取得的成就印象深刻，并期待支持他们生产无动物乳制品奶酪的愿景。这是我们专注于投资于食品价值链领先企业的另一个例子。

新文化计划用这笔新资金建立一个研发中心。以及发酵设备和培养其团队。

这轮融资的其他投资者还包括Bee Partners、Mayfield、CPT Capital、Boost VC和SOSV。

New Culture首席执行官兼联合创始人马特?吉布森(Matt Gibson)表示:“在我们寻求发展公司、扩大新文化独特的发酵技术规模之际，能得到投资者的支持真是太棒了。”我们想要颠覆世界上最古老、规模最大的食品工业之一，生产一种任何人都可以享用的更好的奶酪无论你是奶酪爱好者、乳糖不耐受者、素食主义者、环境意识还是健康意识。我们的投资者为新文化带来的资本、知识和网络使我们能够开始这样做。

New Culture是Evolv Ventures的第二笔投资。Evolv Ventures成立于2018年10月，旨在投资于专注于食品行业的初创科技公司。今年4月，Evolv Ventures对GrubMarket进行了首次投资。GrubMarket是一个从生产商那里采购本地食品，并向企业和消费者配送的平台。