法国食品标签曝光超加工食品:“食品不仅仅是营养成分的总和”

另一种法国本土的分类系统Yuka旨在帮助购物者在商店里选择更健康的食品。

使用Yuka的免费智能手机应用程序，消费者可以扫描产品的条形码来评估其营养价值。然后会显示一张彩色的产品卡片(从绿色到红色)。红色表示食物含有不健康的成分，如脂肪、盐、糖和添加剂。绿色代表更健康的成分，因此也是更健康的产品。

该应用程序还建议使用更健康的替代品来替代不健康的替代品。

赫里斯托杜卢说，尤卡强大的媒体报道帮助提高了人们对法国食品配方和配方的认识。然而，没有任何科学研究证明Yuka指数的使用或构建是合理的，他继续说道。

“似乎没有科学家参与这个指数的构建，也没有科学家支持这个方法。

“如果你评估酸奶的话?”或者Yuka饼干，最好的可能是有机轻食饼干，然后是轻食饼干，最后是有机饼干。问任何一个营养师。他们会把这些文章按相反的顺序排列。”

Siga似乎与NOVA系统最为相似，NOVA系统是由巴西的研究人员开发的，目的是评估食品加工对饮食、健康和福祉的影响。NOVA已应用于巴西、英国和加拿大等国的消费数据。

该系统根据所涉及的工业加工的程度和目的将食品分为四类。

“NOVA的成立是为了领导流行病学研究，并启发公共政策，”赫里斯托杜卢解释说。新星upf值的定义的研究团队——“配方食品物质经常修改的化学过程,然后组装成准备消费超美味的食品和饮料产品使用香味,颜色,乳化剂和…其他化妆品添加剂”——主要研究中被证明是非常有效的,而不必完全理解成分列表,他继续说。

然而，CEO表示，当NOVA应用于某一特定食品时，很难准确评估加工程度，因为系统提出的超加工成分清单并不全面。

“这可能就是为什么在(全球食品数据库)开放食品事实中计算出的NOVA分数中，有30%是错误的。”

对于Christodoulou来说，Siga分类为NOVA组带来了“更细的粒度”。“Siga还打算根据每个人都能获得的法律信息，即食品包装上的配料表和营养表。

“这样一来，我们的主要假设是，构成整个复杂食品的成分的加工程度，决定了它的整体加工程度。”

Siga的分数和奖牌可以通过许多合作伙伴的应用程序获得，包括Scan Up、Eugene、ZeDiet.fr和Franprix。这家初创企业还与法国有机零售商Biocoop合作。

 

其FOP标签的升级版本也在进行中。赫里斯托杜卢说:“我们正在等待一个新的消费者信息系统……只要等到今年年底，我们的一些合作伙伴的包装上就会出现第一个排名。”