Frutarom将有机大豆细菌用于奶昔、意大利面和烘焙食品

Frutarom Health是一家国际风味公司该公司推出的SoyLife Complex系列产品中含有有机大豆异黄酮。

该成分由生长在欧洲(60%)和加拿大(40%)的大豆开发而成，并通过了Certisys颁发的BE-BIO-01有机认证。根据该公司的说法，有机大豆生命复合物中大豆苷元的浓度“特别高”。该公司表示，大豆苷元是“大豆中最活跃的成分之一，因其强大的抗氧化和植物雌激素特性而得到认可”。

大豆生活成分旨在促进多种健康益处，包括增强骨骼强度和心血管健康，改善肠道健康和皮肤护理。Frutarom说，它们还证明了它们能够缓解更年期症状。

Frutarom Beligum生物科学健康部门的产品经理Laetitia Petrussa博士说，大豆下胚轴面粉中异黄酮的含量最高，而脱脂和全大豆面粉、大豆分离蛋白或商用大豆蛋白中异黄酮的含量最高。她告诉FoodNavigator:“SoyLife是非转基因大豆中天然的异黄酮成分，适合素食者和纯素食者食用，还有多种有机变体可供选择。”

功能和可持续发展

该产品目前用于市场上的奶昔和意大利面，并可用于“多种”食品应用，包括烘焙食品、营养棒或蛋糕、饼干和巧克力糖果。

“大豆生活型的表现就像大豆粉。它可以在不改变口味的情况下增加食品的结构。

产品经理指出，有机的成分“满足了消费者当前的许多需求，他们在做出购买决定时越来越重视信任和透明度”。“有机原料的价值得到了认可，在营养和环境影响方面，它越来越被视为一种健康和合乎道德的选择。”

该公司指出，这种成分也代表了“可持续性的典范”。由于大豆胚芽不用于豆制品饮料的生产，因此对这部分工厂进行升级改造可以创造一种增值产品，同时减少食物浪费。

清洁标签2019

FoodNavigator将于9月24日星期二在网上举办一场2019清洁标签活动。

清洁饮食仍然是产品开发的关键影响因素。干净的标签，这是一个可以理解的成分表，被很多人认为是“天然的”，对你更好。

当清洁标签运动继续影响食品领域的创新时，FoodNavigator想要测试一下传统智慧，看看清洁标签产品是否更健康。我们将研究创新驱动从清洁标签成分改善性能。还