儿童食品:最新研究显示，17%的儿童对芝麻过敏

美国国家过敏症和过敏症研究所(NIAID)资助的一项最新研究显示，美国约有110万人(约占美国总人口的0.23%)对芝麻过敏。芝麻是 最常见的10种儿童食物过敏大约20%到30%的儿童长大后不再过敏。

然而，芝麻目前并没有被FDA列为主要的食物过敏原，而且整个行业的产品标签也不一致。去年10月，FDA发出征求意见的请求到目前为止，已经收到了4821份申请，其中很多人支持要求CPG生产商给芝麻做标签。

美国国立卫生研究院的研究人员说:“这些因素强调了优化对这种过敏的识别和诊断的必要性。”

确定芝麻过敏患病率

在研究中(发表研究人员用芝麻抗体测试来预测食物过敏的儿童是否也对芝麻过敏。根据这项研究，标准的过敏测试(皮肤针刺测试和过敏原特异性抗体测试)在预测对芝麻的过敏反应上是不一致的。许多研究评估这些测试对芝麻过敏的效用，其中只包括怀疑有芝麻过敏的儿童。

科学家们采用了一种不同的方法，对一组119名食物过敏儿童进行了芝麻抗体测试。

研究作者Anthony S. Fauci医学博士说:“对于临床医生和家长来说，确定一个孩子是否真的对芝麻过敏是一个挑战。美国国家卫生研究院下属的国家过敏和传染病研究所(NIAID)所长。 

在这项研究中，研究人员向儿童提供了一项口服食物挑战，这是诊断食物过敏的“黄金标准”。这项挑战包括在医疗监督下逐渐增加芝麻摄入量，并观察是否出现过敏反应。

最近对芝麻有过敏反应的儿童或已知在他们的饮食中耐受浓缩芝麻，如芝麻酱的儿童没有接受口服食物挑战。

福奇博士说:“考虑到对其他食物过敏的儿童对芝麻过敏的频率，当这些儿童接触芝麻时，一定要尽可能谨慎。”

科学家发现119名儿童中有15人(13%)对芝麻过敏，73人(61%)对芝麻过敏，31人(26%)对芝麻过敏，主要原因是他们拒绝了口服食物的挑战。在对芝麻过敏的88名儿童中，17%的儿童对芝麻过敏是由一种名为“芝麻特异性免疫球蛋白E (sIgE)”的抗体的量决定的在血液中发现。

根据研究人员建立的数学模型，儿童每升血清中含超过29.4公斤国际单位的锡格，对芝麻过敏的几率超过50%。然而，研究人员指出，该模型在应用于临床之前还需要进一步的研究来验证。

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