Brekki希望燕麦简单、美味、不含草甘膦

2019-11-18 09:36 来源:海招网    


Brekki combines oats with buckwheat groats, flax and chia seeds, almond milk, plus nuts and spices for an on-the-go version of overnight oats.

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这家加州公司的冷冻生产线上的隔夜燕麦放在杯子里,有椰子味的小豆蔻和椰子可可——旨在改变人们对巧克力的看法,让消费者了解一种潜在的有害化学物质。

在美国,燕麦一直很受欢迎,因为它是“一种白色碳水化合物,与无碳水化合物饮食的趋势背道而驰”,但在大多数情况下,燕麦都是卡在酒吧里或食品储藏室里的。

Brekki的创始人Grey Peyser说:“每个食品储藏室里都有燕麦,但通常它们只是放在那里。”

“当我们推出这款‘燕麦+’产品时,我们认为教育曲线没有那么陡峭。它不只是一个燕麦碗——它是燕麦、奇亚籽、亚麻籽和荞麦籽的组合,“提供了大量的健康脂肪、-3脂肪酸、铁、钾和纤维。

Brekki的6盎司杯子也满足了当今许多“健康”消费者的需求:不含乳制品,不含人造香料或色素,不含大豆。它们可以直接从冰箱里拿出来吃,也可以放在微波炉里加热。它们只含有少量的椰汁来增加甜度,而不含糙米糖浆、蔬菜甘油或其他在燕麦棒中常见的甜味剂。

该产品由非转基因的燕麦和无草甘膦残留的燕麦制成,Peyser相信这个术语将在适当的时候渗透到主流意识中。

“我们的燕麦没有被农达弄干,”他说,农达是无处不在的除草剂农达的主要化学成分。 孟山都的产品近年来一直是激烈辩论的主题,陪审团判定加州一名农民因接触农药而赔偿损失。

“百事贵格不会这么说;Cheerios没有,通用磨坊也没有。我们相信这就是未来。对消费者来说,了解它是什么很重要。”

排毒项目,一个研究和认证非营利组织,已经确认Brekki的产品是无草甘膦残留的。在2019年初获得批准之前,该公司提交了大约两年的月度报告。

Peyser认为,随着下一个项目的验证,大公司将很快需要与这个认证竞争;最普遍的非转基因认证。

“燕麦真的很流行。这是一种非常棒的淀粉,而且非常便宜,”他告诉BakeryandSnacks,但是现在有一种“清洁燕麦产品的运动。”

想法是:燕麦一直都在那里。我们在某种程度上改变了燕麦的做法,让它尽可能地方便,让人们吃热的或冷的。它总是来自健康的便利,而不是另一个酒吧。你所要做的就是揭开盖子,搅拌一下,然后就可以走了。- Brekki创始人Greg Peyser

把布列克语带给大众

自2017年以来,创造Suja果汁的Peyser一直在南加州的几家全食超市兜售Brekki碗。今年,好市多收购了这个品牌,并将其扩展到全国网络的部分地区。

现在他已经是三个孩子的父亲了,他是在澳大利亚品尝了Bircher muesli之后产生了这个想法,但最终决定“隔夜燕麦片”会引起美国观众的共鸣。杯装燕麦的“健康便利”为消费者提供了锻炼后的快餐,无论是在办公桌上还是在路上,都不是在酒吧里。

营养事实为原来的Brekki

每6盎司(一杯):

  • 260卡路里
  • 11克脂肪,包括1克饱和脂肪
  • 110mg钠(每日6%)
  • 32克碳水化合物(每日12%)
  • 5克纤维
  • 糖8克(添加糖0克)
  • 8 g蛋白质
  • 81mg钙(6%每日)
  • 2mg铁(每日10%)
  • 304mg钾(每日6%)

其他口味包括蓝莓、草莓和香草肉桂。

“我把这个给我的孩子们吃,那是我真正关心的第一个消费者,”他说。

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Brekki创始人格雷格·派瑟(Greg Peyser)将于2019年在好市多(Costco)进行抽样调查。(照片:Brekki)

这需要一些时间来完善配方,因为燕麦放在包装往往会变得糊状。把松脆的材料(即坚果)放在顶部有助于解决这个问题。尽管Peyser说该品牌正在试验其他对过敏原无害的牛奶,但杏仁奶能增加牛奶的乳脂感。

“我能配得上(希腊)酸奶的奶油味吗?”我想我可以,我想我们已经很接近了。我不想念乳品店。这是你吃它时的核心体验的一部分。”

他接着说,燕麦本身就很无趣——我们正试图改变它的形式。“消费者将为便利支付更多。“我的想法是,燕麦一直都在那里。我们在某种程度上改变了燕麦的做法,让它尽可能地方便,让人们吃热的或冷的。”

草甘膦是Brekki对话的一部分

无草甘膦元素为Brekki提供了一个教育消费者追求健康生活方式的机会。

展望未来,Peyser希望能在“完美零食”等品牌之外,进一步拓展冷冻零食的品类。

“我们在同一个区。它跨越了迷你餐和小吃之间的界限。我们仍在努力从消费者的角度来定义它。”

随着销量的增长,他也在争取更低的零售价(目前每台3.99美元,在好市多(Costco)每台6pk售价12.99美元)。理想情况下,一杯咖啡的起价应该是2.49美元,最后是1.99美元——但是,他说,“我们最大的优点恰好也是我们最大的缺点。”

配送冷藏产品的成本“非常繁重”。

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消费者在试用新产品时会注意到什么?

Peyser已经与消费食品和饮料品牌合作了近十年,他的岳父在南加州经营着一个蔬菜农场。他对有机食品和传统食品区别的了解超过了普通消费者,但是“大多数人,甚至是食品行业的人,都没有真正理解它,”他告诉BakeryandSnacks。

他的经验通过连续15天每天在好市多(Costco)超市的过道里站10个小时得到了扩展。“基本上,你看到的是每一种文化、每一种社会经济地位,你看到的是没有人——无论是富人还是穷人——知道到底发生了什么。你得到了非常非常少的一部分人——不到1%——他们甚至关心你卖给他们什么。他们只关心一件事,那就是价格。这就是为什么在一天结束的时候,薯片的销售通道会被大幅削减。”

当消费者对原料或认证表现出兴趣时,他们倾向于寻找有机食品和无麸质食品。在他的经验中,他们很少深切关注非转基因,部分原因是缺乏对这一复杂主题的知识。消费者最关心的是糖。

新的无草甘膦的“街头小孩”还没有进入主流市场。

“很少有人会去问它,”Peyser说,但是他相信他们最终会有一个“思想上的转变”来理解“那些实际上正在杀人的东西”。

草甘膦的诉讼

德克萨斯大学奥斯汀分校的研究人员发现?草甘膦可能是蜜蜂数量减少的原因之一。拜耳于2018年收购了农达(Roundup)制造商孟山都(Monsanto), 拒绝了调查结果,部分基于小规模性质的研究。

与此同时,加州的一个陪审团裁定,一对夫妇因患非霍奇金淋巴瘤(non-Hodgkin lymphoma)而被判赔偿20亿美元(尽管一名法官已誓言将赔偿金额降至2.5亿美元)。在另外两个案件中,同样是在加州,陪审员站在原告一边,原告使用了Roundup,并患上了同样的癌症。

今年4月, 美国环境保护署(EPA)得出了草甘膦的结论包含“对公众健康无风险…当按照其当前标签使用…和。 不是致癌物。”

欧盟批准草甘膦作为一种抗氧化剂 可接受的除草剂保护植物直到2022年。欧盟委员会每五年对此类产品进行一次评估。


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