阿尔伯特·比绍特(Albert Bichot)在科特迪瓦100%使用有机食品

这意味着，从2018年份开始，阿尔伯特 比绍特(Albert Bichot)全资拥有的酒庄所有的酒都是有机的，这意味着现在有近35公顷的葡萄园获得了认证。

今年年初，纪尧姆?德格利斯(Guillaume Deglise)成为阿尔伯特 比绍特(Albert Bichot)的首席执行官。德格利斯表示，勃艮第的企业在10多年前就开始使用有机葡萄酒进行管理，但直到大约5年前才获得认证，这意味着2018年收获的葡萄酒是第一批正式使用有机葡萄酒。

他说，在此之前，这些葡萄是有机种植的，但葡萄酒没有达到有机认证标准，有机认证标准要求使用较低水平的防腐剂二氧化硫。

与此同时，阿尔伯特·比绍(Albert Bichot)的酿酒师阿兰·塞沃(Alain Serveau)说，他发现有机葡萄种植者生产的葡萄酒质量更高，因此有了转向有机葡萄栽培的动机。

他说:“我们发现，我们用有机葡萄酿造出了更好的葡萄酒，所以这不仅仅是营销的问题。 

不过，他也表示，有必要向消费者证明，这些葡萄酒是按照有机标准生产的 Ecocert 农业Biologique印在背面标签上。

他说:“这对可追溯性很重要，因为没有人会在标签上标注非有机成分。”

然而，阿尔伯特?比绍特最大的庄园位于夏布利酒庄，在那里有占地65公顷的龙迪帕基特酒庄(Domaine Long-Depaquit)，该酒庄尚未获得有机认证。

Deglise告诉 db该地产将“转向有机”，目前有10公顷是有机管理的，而到2020年，还有10公顷将以同样的方式耕种。

他说:“我们必须研究每一个葡萄园，而转向有机种植需要大量投资，平均产量下降了15%。”

比绍特(Albert Bichot)在博若莱酒庄(Beaujolais cru Moulin-a-Vent)也有一处5公顷的房产，他说，这个葡萄园已经有100年的历史了，很难转让给organics。

在谈到科特迪瓦葡萄园向有机葡萄酒的转变时，他说，这是过去15年来比绍特(Albert Bichot)提高葡萄酒质量的更广泛举措的一部分。

最后，在谈到勃艮第2018年份酒的质量时，德格里斯表示，这次收获的葡萄酒是经典之作。

他说:“这是典型的勃艮第年份，在成熟和酸度之间取得了很好的平衡，两者兼而有之。”