英国磨坊工人夜以继日地工作以解决面粉短缺问题

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受电视节目《英国家庭烘焙大赛》的影响，英国人对在家烘焙的热爱一度升温，但由于冠状病毒的传播，如今这种爱好又开始复苏，导致英国超市和商店的面粉短缺。

然而，英国国家协会会长亚历克斯·沃却不以为然。爱尔兰磨坊(NABIM)——英国面粉磨坊的贸易协会——已经向面包师保证，该国不会用完所有的基本原料。

Waugh称，英国每周生产约9万吨面粉，其中大部分被商业面包店和其他食品制造商抢购一空。面粉是批量生产的，可以用罐车运输，也可以用16公斤或25公斤的袋子运输。

只有一小部分——大约4%——是通过商店和超市出售的。

一般情况下，消费者每周在商店购买约3000吨面粉，相当于200万袋1.5公斤面粉。英国2750万家庭平均每14周买一袋面粉，”他说。

“然而，自COVID-19爆发以来，为了应对随后的禁售，常规大宗买家和消费者的购买量都大大超出正常水平。不可避免的是，现有的库存很快被用完，许多家庭无法购买。”

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幸运的是，英国人没有放弃在家烘焙的危险，因为英国的铣削业已经提高了产量以满足需求。

Waugh说:“为了应对这种情况，英国的磨坊工人一直在昼夜不停地工作——真正地每周七天、每天24小时地磨面粉，以使零售面粉产量增加一倍，以满足需求。”

目前，该行业以最大产能运行包装生产线，每周生产约350 - 400万个袋子。不过，生产能力受到包装小袋的限制。

他补充说:“即便是这样，也只能满足15%的家庭每周购买一袋面粉。”他呼吁零售商和批发商囤积更大袋面粉，以满足更热心的家庭烘焙师的需求。

“否则，需求的激增将在一定程度上降低产量，以满足需求，并使库存水平得以重建，这将是一个时间问题。”