并不是所有的快餐卡路里都是一样的

你正站在菜单板前，试图挑选一份健康的午餐。“啊哈!”你说。“这种奶酪通心粉的热量比一碗谷物的热量要少。我要好好犒劳自己。”

在最近的《消费者报告》(Consumer Reports)测试中，我们发现菜单和菜单板上的卡路里含量大体接近目标水平，但这并不是唯一需要考虑的因素。“卡路里很重要，但这些卡路里从何而来可能更重要，”注册营养师艾米·基廷(Amy Keating)说。

你必须考虑你摄入了什么类型的食物来补充这些热量。这些食物是否提供了我们需要多吃的东西，比如蔬菜、全谷物、豆类、健康脂肪、坚果和海鲜，而不是那么多的钠、糖和饱和脂肪?

基廷说，一顿饭的饱腹感也很重要。这道菜是由whole foods公司生产的，能让你长时间保持饱腹感，还是你摄入的食物太少了?“在某些情况下，高卡路里的食物——如果是含有更健康成分的食物——可能是更好的选择，”她补充道。为了说明应该看什么才能做出更好的选择，我们比较了Panera Bread的三种菜单选项。

烧烤鸡肉汉堡奶酪 (小)

热量: 570年, 脂肪: ,34 g 坐。脂肪: ,18 g 碳水化合物: ,42克 糖: ,14 g 纤维: ,2 g 蛋白质: ,23克 钠: ,1390毫克

热量这个比例相当低，但份量很小——大约只有一杯。此外，这些热量主要来自富含饱和脂肪的精面粉意大利面和奶酪酱。奶酪、烧烤酱和熏鸡胸肉都含有大量的钠，而洋葱是这道菜中唯一的蔬菜。你在这里的营养价值不高。

纳帕杏仁鸡肉沙拉三明治

热量: 630年, 脂肪: ,31 g 坐。脂肪: ,4.5克 碳水化合物: ,62克 糖: ,12克 纤维: ,5克 蛋白质: ,29克 钠: ,670毫克

从好的方面来说在美国，这种三明治是鸡胸肉，而不是加工过的冷切肉，而且它还含有一些水果和蔬菜——葡萄、芹菜、生菜和西红柿——以及坚果。它的钠含量甚至相对较低。但是马约式的沙拉酱含有大量的脂肪(虽然不饱和)，却几乎没有营养。这种“乡村”面包主要由低纤维白面粉制成。

巴哈谷物碗

热量: 680年, 脂肪: ,34 g 坐。脂肪: ,7 g 碳水化合物: ,81克 糖: ,10克 纤维: ,13克 蛋白质: ,18 g 钠: ,1280毫克

而这道菜有最多的卡路里，它们是值得的。你从这顿素食中获得了大量的营养，这些成分的组合可能会让你感到饱足。全谷物(糙米和藜麦)、豆类和希腊酸奶提供蛋白质、一系列维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。鳄梨提供健康的脂肪，西红柿和玉米也提供营养。唯一的缺点是1260毫克的钠。

编者按: 这篇文章也出现在2020年5月的《消费者报告》杂志上。