日本的可持续糖果业:发展势头越来越大，但仍不是主流

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研究显示，72%的日本消费者在购买食品和饮料时，把可持续性作为一个重要因素。

在计划购买可持续食品的受访者中，约57%的人会购买可持续巧克力。

百乐嘉利宝(Barry Callebaut)驻日本董事总经理帕斯卡尔?默勒梅斯特(Pascale Meulemeester)对FoodNavigator-Asia表示，超过70%的日本消费者将可持续巧克力产品与良好的感觉联系在一起，与他们的价值观一致，并提供更好的质量。

她说:“新的日本消费者不仅想要美味可口、对他们有益的巧克力，还想要对地球和人类有益的巧克力。”

她将此与日本的“mottainai”一词相比较，“mottainai”意思是“太好了，不能浪费”，这是一种表达对自然的爱和尊重的日本信仰。

“这是关于日本消费者希望通过有意识的整体消费来为一个更好、更健康的社会做出贡献。”通过购买可持续产品，这让他们感觉良好，更符合他们的价值观，并慢慢成为一种新的生活方式，”默勒梅斯特补充说。

Meulemeester表示，日本是一个重要的糖果市场，因为它的规模、走向高端化的趋势以及它作为全球潮流引领者的地位。根据欧睿信息咨询公司(Euromonitor)的数据，日本巧克力糖果市场在2019年的估值为5436亿日元(合50亿美元)。

合作的努力

百乐嘉利宝(Barry Callebaut)目前正与总部位于东京的雨乐糖果(Yuraku confectionu)合作，以推动日本的可持续发展，首先是后者的黑雷霆(Black Thunder)巧克力棒。

Meulemeester说:“我们现在正与他们合作，将巧克力的使用转化为100%的可持续产品，我们将在2025年实现这一目标。”

这家日本公司的目标是创造一个更美好的未来，不仅为消费者，也为可可农和他们的家庭。

据Meulemeester透露，Yuraka还参与了百乐嘉利宝的可可地平线项目，该项目旨在创建一个自给自足的可可社区。

它基于三个支柱，即生产力(帮助农民在2025年前摆脱贫困)、环境(森林和碳正可可供应链)和社区(劳动、赋权、收入)。

柳拉库糖果公司总裁河井达信表示:“可持续发展使我们处于有利地位，不仅是今天，而且是未来。我们理解这是消费者的需求，我们很高兴与百乐嘉利宝(Barry Callebaut)及其“可可地平线”(Cocoa Horizons)计划合作，引领潮流，直到它成为市场的常态。”

Meulemeester说，它希望呼吁该行业的其他公司加入这一运动。

根据Euromonitor关于日本巧克力糖果的报告，Yuraku糖果在日本占有0.9%的市场份额(49亿日元/ 4600万美元)。

百乐嘉利宝为雨拉库的黑雷系列提供复合涂料。在日本，百乐嘉利宝还与森永(Morinaga)、乐天(Lotte)和朝日(Asahi)合作生产蛋白棒。

在澳大利亚，该公司正与达雷尔·李(Darrell Lea)合作开发可持续巧克力。

亚太地区和COVID-19

该公司最近公布了其半年财务业绩，报告称其亚太地区实现了最高的销量增长和利润。

百乐嘉利宝亚太区总裁本?德?施莱弗(Ben De Schryver)解释称，该公司在亚太区的增长是由创新和可持续性推动的:“我们的红宝石巧克力等创新产品继续在中国大陆、日本和台湾等国家掀起热潮。”

他补充说，公司正在向泰国等新兴市场扩张，最近在曼谷设立了一个新的办事处。

De Schryver告诉我们，在COVID-19大流行期间，根据地方当局的命令，其APAC的几个生产站点被暂时关闭，尽管它们被归类为基本食品供应商。尽管生产已经放缓，但他证实，亚洲的多数工厂仍在运营。

“随着COVID-19正在影响世界，我们的核心内部重点是质量和安全。我们帮助把基本食品上架，我们必须确保我们的产品符合最高标准，”他强调说。

今年早些时候，该公司在德国推出了100%奶制品免费牛奶巧克力，未来还计划进军澳大利亚、日本和新西兰。De Schryver告诉我们，以植物为基础的利基市场有望在亚洲流行起来。