益生菌冰淇淋在智利促进健康

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Bifidice2016年，在“创业在智利”(Start-Up Chile)的支持下，这家25年前在俄罗斯起家的家族企业在拉丁美洲找到了一个新市场。“创业在智利”是智利政府创建的一个公共创业加速器，旨在鼓励该国的技术创新。

在短短三年时间里，公司的销售额从1000万比索增长到1亿比索，并通过特许经营协议将市场扩大到意大利和墨西哥。

”产品的接待好,”阿纳斯塔西娅Gutkevich, Bifidice创始人兼董事告诉《食品Navigator-LATAM,解释“Bifidice是一种预防性治疗,可以通过恢复微生物群和加强免疫系统通过每日剂量的Bifidumbacteria Bifidum独特,申请专利,并高效的格式。”

在智利，由手工冰淇淋制造商Eurofood生产的双歧杆菌以50克香草、巧克力或纯素食芒果口味制成。A在Bifidice的监督下进行。目前

在7个地区以30- 90天的供应品，家庭包装，或通过公司网站的年度订阅分发。
 

来自俄罗斯的两歧双歧杆菌

Bifidice背后的技术是30年前在西伯利亚由Eugeny Gutkevich发明的，他是一位生物物理学家、教授，也是Anastasia的父亲。他研究了人类肠道中的酶，发现两歧杆菌比其他任何细菌都能产生更多的酶。

“在这一发现之后，他对这种细菌进行了保存和转移;首先是动物，然后是人的肠道，”Gutkevich解释道。以乳制品为主要载体，对不同类型的食品载体进行了试验，但效果不明显。最后，我们成功地将细菌以冰淇淋的形式保存了下来，Bifidice诞生了。”

随后，俄罗斯地方政府支持的基于人群的研究证实了在持续食用功能性冰淇淋的学龄前儿童中预防和改善各种症状的有效性。

古特克维奇说:“我们这一代有数百万西伯利亚儿童，他们是吃着两歧冰激凌长大的，这显示出并将继续显示出惊人的效果。”
 

Bifidum的好处

据Bifidice称，有规律的食用已被证明可以预防过敏、肥胖、消化问题以及慢性和季节性疾病。

报告还列出了“预防乳腺炎的临床症状，改善妊娠和哺乳期间对营养物质的吸收，减少婴儿的绞痛，以及在生命的前两年对过敏原的敏感性”。

通过认证问卷收集的公司数据显示，消化系统疾病减少了92%;改善53%慢性呼吸系统疾病患者的症状;改善98%的免疫系统;和减少75%的食物过敏与皮肤或呼吸表现。

智利大学营养和食品技术研究所(INTA)也正在开展临床研究，以分析两歧双歧杆菌在其新市场中治疗和预防不同疾病的功效。