香槟是一种放纵，通常与庆祝时刻或富裕的场合有关。提供香槟是一种艺术形式，从选择香槟到倒香槟，再到搭配食物。无论是香槟还是气泡酒，这种风格的葡萄酒中的气泡净化了口腔，而高酸度提供了一种清新的味道。为了从你的香槟或起泡酒的经验中获得最大的好处，学习背后的艺术服务好。
步骤
步骤 一: 选择香槟
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在香槟和汽酒之间选择。在很长一段时间里，所有的起泡酒都被称为“香槟”，直到许多国家选择使用“名称规则”。这恢复了香槟的技术名称，使其仅指那些在法国东北部香槟地区生长和制造的起泡酒。香槟地区的香槟一直是起泡酒的“黄金标准”，因为这里气候凉爽，土壤白垩质，出产酸性极强的葡萄，是酿制起泡酒的理想原料。此外，该地区出产的香槟往往窖藏多年，而不是其他大多数品种允许窖藏数月的年份。
在其他起泡酒产区，起泡酒通常被称为:西班牙Cava;香槟酒在德国;意大利的Spumante或Prosecco;以及澳大利亚、美国、新西兰和南非的起泡酒。
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使用价格作为你选择的指南。瓶发酵的香槟和汽酒的生产是劳动密集型的，价格应该反映出这一点，而碳酸风格应该便宜得多。大多数情况下，你买的是香槟和起泡酒——所以你花的钱越多，体验就越好。
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根据生产情况选择你想要的香槟。可以使用不同的方法来制作香槟，包括
方法champenoise,
罐式香槟,或
多维数据集近，需要不同的发酵时间。更省时省力的过程是将无气泡葡萄酒(在一些地方被称为“碳酸汽水酒”)进行碳酸化，这样仍然可以生产出令人愉悦的起泡酒。
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根据口味选择。大多数，但不是全部，气泡酒是白的和干的(
粗糙的它是法国香槟酒的甜型，而其它香槟酒则是意大利阿斯蒂(Asti)甜型。你也可以尝尝普罗赛克，这是意大利威尼托地区生产的一种起泡酒。如果你想为你的晚宴增添一点色彩，这里也有一些玫瑰起泡酒(粉色到红色)，还有一些来自澳大利亚和阿根廷的红色起泡酒。虽然有各种各样的选择，一些好的选择包括: 香槟:唐培里侬，Taittinger Comtes de Champagne，库克大杯。
推荐:阿斯蒂、弗朗西卡科特和特伦托。
@ Prosecco: Nino Franco, Luna d'Or NV, La Marca和Zonin。
起泡酒:施拉姆斯堡、罗德雷尔庄园、卡内罗斯庄园、塔斯马尼亚起泡酒、马尔伯勒起泡酒。
步骤 二: 存储香槟
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把香槟存放在凉爽的地方。在你准备上酒之前，把你的香槟(和所有的葡萄酒)放在凉爽但不冷的环境中，光线直射少，温度变化也很小。地下室之间保持40o和60oF(4oC-15oC)是完美的。
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将香槟水平存放。水平储存有助于防止葡萄酒变质，并让软木塞保持湿润，这将有助于阻止空气和气体在里面。这是保持香槟风味和气泡的一个重要因素。
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上桌前先把香槟冷藏一下。香槟越冷，味道越好，但打开时冒泡泡的可能性也就越小。理想的饮用温度是45o和48oF(7oC-9oC)。如果你有足够的时间，4个小时或更长时间的冰箱将足够把你的香槟放入适当的范围。经典的方法是将香槟放入冰桶中冷藏。香槟桶通常比其他葡萄酒冷却桶更大，以允许更多的水和冰。你应该在桶里装满半杯水和半冰，冷却15-20分钟后再饮用。
步骤 三: 服务香槟
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决定用什么来供应香槟。传统的香槟笛——一个又高又窄的玻璃杯——最能保存碳酸。一个底部有轻微鼓胀的酒杯，可以让葡萄酒的香气在不损失太多碳酸的情况下积聚起来。香槟杯是一种宽口玻璃，最常出现在婚礼上的香槟玻璃金字塔中。对于如今流行的干型香槟来说，这些香槟并不理想，因为它们放弃了大量的碳酸化，也没有保留原有的汽化效果。对于一个特别的展示，用香槟杯制作一个香槟金字塔。在这种场合，最好选择便宜一点的香槟。
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流行瓶塞。要安静安全地打开香槟瓶的软木塞，首先你需要松开muselet(铁丝笼子，适合外部的软木塞)，但不要完全取出它。然后举行45?角的香槟酒瓶,开始旋转香槟酒瓶的底部。一直这样做，直到软木塞松开并脱落。
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香槟。如果你是在餐厅供应香槟，通常的做法是把酒瓶的标签朝向宴会的主人，这样他们就能看清楚酒瓶的颜色。你也可以在给其他客人分发香槟酒之前，先向主人提供一小瓶香槟酒以获得他们的认可。按顺时针方向服务顾客。
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知道如何倒香槟。倒酒的过程非常重要，因为如果倒酒的方法不正确，就会失去香槟特有的起泡味。要正确地倒香槟，你应该用一只手稳稳地握住瓶子底部，拇指放在平底船(平底船的凹陷处)上，手指沿着瓶子的底部展开。把香槟倒在杯壁上，而不是直接倒在杯底。这将有助于香槟保持更多的气泡。 另外，请记住，许多瓶香槟储存在潮湿的酒窖中，就储存条件而言，这些酒窖并不是一尘不染的。因此，在你倒酒的时候，千万不要让瓶子碰到玻璃杯。
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成功地配好了香槟。一般来说，你会发现香槟品种与奶酪、贝类、龙虾、虾、蟹(用淡汁调味)、牡蛎、生鱼片、三文鱼籽、鱼肉蛋糕、天妇罗、家禽、亚洲
食品、含有罗勒和香菜的菜肴、酱油、芥末以及甜点(当然包括婚礼蛋糕)都很搭配。干香槟酒可以作为清洁口感的开胃酒，比如在吃过咸
零食或寿司之后。或者，用香槟来结束一顿饭来净化味蕾，而不是吃甜点。香槟和起泡酒与富含奶油的食物是很好的搭配，因为酒的酸度很强，尤其是干香槟酒。 中甜和非常甜的起泡酒(碳酸汽水酒和非常甜的果汁酒)是最佳的饮用乐趣，增加了punch，和甜的甜点如冰激凌或冰淇淋一起享用。它们也很适合与辛辣食物搭配，因为可以帮助平衡菜肴。玫瑰型富含单宁酸，适合搭配丰富的鱼类菜肴，如海洋鳟鱼或鲑鱼。严肃的红香槟风格(瓶发酵，而不是碳酸流行葡萄酒风格)与红肉、野味和火鸡菜肴非常相配。
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把香槟作为其他饮料或食物的一部分。香槟还可以制成香槟鸡尾酒，与一系列利口酒和烈酒搭配，制成混合饮料，甚至用于烹饪或烘焙。这只是香槟上桌的另一种方式，不过最好还是把这种上桌方式留给那些不太受欢迎的香槟吧! 例如，要制作一种非常简单的香槟鸡尾酒，在香槟杯中放入一块方糖，加入5滴Angostura苦味酒，然后将杯子装满三分之二的冰香槟。用一片橙子或半个草莓装饰。如果你用的香槟略少于三分之二杯，那么你应该从一个标准的香槟瓶中得到大约5种鸡尾酒。做香槟冰沙做甜点。 如果你喝的是淡香槟酒，别浪费了!试着做香槟蛋糕，这是用剩下的香槟做出美味的绝妙解决方案。
