炸鸡怎么吃?如何吃炸鸡:15步(附图)

2020-07-13 10:51 来源:wikiHow    


油炸鸡肉是美国南方的一道经典菜肴。这是一道美味的菜肴,可以作为一顿晚餐,一个野餐的完美补充,在温暖的夏季,它与户外烧烤完美搭配。如果你从来没有吃过炸鸡的话,吃炸鸡可能会有点困难,但最重要的是要知道这是一种可以用手拿着吃的食物,所以不要担心弄得有点脏!



原料 8杯(1.9升)温水
3杯(150克)盐

使8份

2大鸡蛋
1杯(353毫升)水
1茶匙(6克)盐
4杯(500克)通用面粉
2汤匙(56克)大蒜盐
1汤匙(5克)辣椒粉
2 . 5克家禽调味料
3茶匙(7克)胡椒粉,分开
8磅(3.6公斤)肉鸡,预先切好
油煎


步骤

步骤 一: 用手吃炸鸡





1 用大量的餐巾纸来供应鸡肉。当炸鸡还热的时候,把它放到单独的盘子里。炸鸡很油腻,而且很脏,所以拿出大量的餐巾纸或纸巾,这样你可以在吃东西的时候擦手和嘴。




2 拿起一块鸡肉。炸鸡是一种可以用手拿的食物,也就是说你可以用手拿着吃,不需要刀叉。有些炸鸡块,比如鸡腿,会有自然的手柄,你可以用一只手轻松握住。对于更笨拙的部分,比如胸部,用两只手抓住两端。为了更好地抓牢鸡肉,防止你的手太油腻,用餐巾包住鸡肉的一端,比如鸡翅的尖端或鸡腿的顶端。





3 采取小的咬。把整块鸡肉拿到嘴里,咬一小口。当你咀嚼和吞咽的时候,把食物从嘴里放下。不停地咬,直到把骨头上的肉都吃完。当你在餐馆或公共场合时,不要把骨头舔得干干净净。当你吃完这块骨头,把骨头放回你的盘子里。





4 吃完后不要舔手指。尽管炸鸡是一种手指食物,但在公共场合舔手指仍然是不礼貌的。用餐巾擦去手上多余的油脂。你也可以借口去洗手间用肥皂和水洗手。

步骤 二: 自己做炸鸡



1 盐水鸡。在一个大碗里,混合8杯(1.9升)温水和1 / 4杯(150克)盐。搅拌使盐溶解。把鸡肉放入盐水中。用盖子或保鲜膜盖住碗,放入冰箱4小时左右。如果你想在早上油炸,你也可以用盐水浸泡鸡肉一夜。在炸之前用盐水浸泡鸡肉,这样可以确保鸡肉鲜嫩多汁。



2 把鸡裹在鸡蛋里。把鸡蛋打到一个浅碗里。加入水、盐和2茶匙(4.6克)黑胡椒。把混合物搅拌在一起。把鸡肉沥干,然后把卤水倒掉。将鸡肉放入鸡蛋混合物中搅拌,使鸡肉包裹在鸡蛋中。鸡蛋可以帮助裹在鸡肉上的面粉粘在鸡肉上,这样就会使炸鸡的面糊又厚又脆。



3 疏浚鸡。在一个大碗里,混合面粉,蒜盐,辣椒粉,家禽调味料和1茶匙(2.3克)黑胡椒。把鸡肉从蛋液中取出,放到碗里。把所有材料混合在一起,让鸡肉完全覆盖在面粉和香料混合物中。 你也可以把鸡肉和面粉一起放在一个纸或可密封的袋子里。其他你可以添加到面粉混合物中的香料包括磨碎的生姜、磨碎的芥末和干香草,如罗勒、百里香和牛至。



4 让涂层凝固。将鸡肉从面粉混合物中取出,放在冷却架上。让鸡肉静置约10分钟,油预热。这将给涂层时间凝固,所以它不会在鸡肉烹饪时脱落。



5 预热油。在一个大的,厚底的平底锅里装满足够的油,这样锅里就有了4英寸(10厘米)的一层油。根据平底锅的大小,这可能需要5杯(1.18升)油。中火加热平底锅,把油加热到177摄氏度。好的油炸油包括蔬菜油,菜籽油和花生油。你也可以用厚底煎锅或荷兰烤炉来炸鸡肉。



6 炸鸡肉。当油温达到350f(177摄氏度)时,尽量把鸡肉倒进锅里,不要把鸡肉块挤到一起。你可能得分批炸鸡。将鸡肉炸10到15分钟,直到内部温度达到165华氏度(74摄氏度)。 鸡肉煮熟后,将其从油中取出,让油温恢复到350f(177摄氏度),然后再煮另一批鸡肉。重复这一步骤,直到鸡肉全部煮熟。



7 在上菜前先把鸡休息一下。把煮熟的鸡肉从油中取出,放到烤盘上的冷却架上。让多余的油沥干,鸡静置约10分钟。这将确保你吃鸡肉的时候鸡肉保持多汁。不要用纸巾把鸡肉沥干,这样会让鸡肉蒸湿,让面糊变软。

步骤 三: 提供炸鸡的其他方式



1 添加一个酱。炸鸡通常会搭配不同的酱汁,而且搭配这道菜的酱汁种类是没有限制的。你可以在你的盘子里放少量的酱汁来蘸鸡肉,或者用一个小碗盛上酱汁来蘸,或者在随意的场合把酱汁直接倒在鸡肉上。与炸鸡搭配的常见酱料包括:烧烤酱、辣酱、蜂蜜酱、牧场酱、蜂蜜芥末酱、肉汁



2 用传统的一面吃鸡肉。炸鸡通常不会单独作为一顿饭来吃,它通常会与许多不同的配菜搭配。炸鸡最受欢迎的配菜包括:烤土豆、羽衣甘蓝、通心粉和奶酪、卷心菜沙拉、土豆沙拉、玉米面包



3 试一试 鸡和蛋奶烘饼华夫饼是炸鸡的经典搭配,许多人喜欢在早餐、午餐或晚餐时吃这道菜。通常情况下,你会在刚做好的华夫饼上放一块炸鸡,并配上自己的酱汁,华夫饼则配上枫糖等糖浆。当吃鸡肉和华夫饼时,用手吃鸡肉,用刀叉吃华夫饼。



4 试试热鸡肉吧。Hot chicken是纳什维尔版的炸鸡。主要的区别是所用的香料,因为纳什维尔的辣鸡非常辣。做这道菜的时候,你可以在鸡肉中加入辣酱,或者在撒上调料之前把鸡肉腌一下。

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