为什么高碳水化合物/低脂肪饮食可以降低患代谢性疾病的风险?

肉碱棕榈酰转移酶-1 (CPT1)在能量代谢中发挥作用，并参与许多生理过程，包括胰岛素介导的抑制葡萄糖生产、胰岛素分泌、糖原合成和食欲控制。

表观基因组关联研究已经确定肉碱棕榈酰转移酶1a (CPT1A)基因的cg00574958 DNA甲基化位点与降低代谢疾病风险有关，但这些关联的机制尚不清楚

在当前的荟萃分析中，来自美国农业部(USDA)农业研究局(ARS)的科学家假设，饮食中的碳水化合物(CHO)和脂肪(fat)摄入会影响肉碱棕榈基转移酶1A基因(CPT1A)的甲基化，导致基因表达改变和代谢疾病的风险。

作者确定了曹和脂肪摄入量之间的相关性和甲基化在cg00574958 CPT1A基因启动子的降血脂药物和饮食网络研究(GOLDN)复制之前在另外两组分析:弗雷明汉心脏研究(FHS)和REgistre GIroni del软木(REGICOR)研究。他们进行了meta分析，研究了CHO和脂肪摄取量与CPT1A转录的相关性，然后以CPT1A作为中介进行中介分析。

他们发现，高碳水化合物摄入与CPT1A基因水平较低有关，而高脂肪摄入则与CPT1A基因水平较高有关。他们解释说，与该基因相关的“表观遗传信号”会根据我们所吃的食物而变得强或弱，从而导致身体产生更多或更少的这种基因。

农业研究所的科学家赖兆强博士说:“这对营养学研究来说是令人兴奋的，因为它从一个重要但单一的基因CPT1A的角度，让我们了解到均衡的营养如何影响我们的健康。”“我不能说吃所有的碳水化合物就能防止你患上2型糖尿病，我也不能说不吃脂肪就能防止你肥胖。平衡摄入碳水化合物和脂肪可能是预防代谢性疾病的最好方法。”

作者指出，他们的分析是基于观察性研究，因此未来需要对人类进行干预研究，以确定因果效应。