西班牙政府投资520万欧元养殖肉项目

该项目是由西班牙工业技术发展中心选定的，该中心支持西班牙公司的研发项目。位于圣塞巴斯蒂安的生物技术食品公司是一家西班牙生物技术公司，致力于从以前从动物身上提取的肌肉细胞中培育出人造肉。

据该公司介绍，人工养殖肉类被定位为本世纪最伟大的创新之一，将食品安全、动物福利和可持续性整合到一种面向所有类型消费者的独特产品中。

“CULTUREDMEAT项目的总目标是调查肉从细胞农业生产,一起健康脂肪和功能性成分的开发,允许获得预防结肠癌和肉制品的血脂异常(血液中胆固醇和脂质浓度的增加),”它说。

养殖肉类的生产引起了业界的极大兴趣，许多参与者正在致力于这种未来的肉类，减少对环境的影响，保护动物的福利。

新兴人工培育(或人工培育或实验室培育)肉类行业的支持者认为，它可以帮助克服畜牧业的伦理和环境问题，同时仍然允许消费者享受吃肉。

但目前该行业面临的最大挑战是工业规模，使生产足够数量的产品用于商业化。

尽管人工养殖或细胞肉制品行业也有望解决传统肉制品带来的环境和健康问题，但人们对该行业潜在的高能源消耗和相关的碳排放存在疑问。

对于它的健康声明也没有达成一致意见。研究推测了培养肉的潜在健康益处和缺陷。

一项研究得出结论:“与传统肉类不同，培养的肌肉细胞可能更安全，没有任何相邻的消化器官。”另一方面，由于这种高水平的细胞增殖，一些失调很可能发生在癌细胞中。同样，其营养成分的控制仍不清楚，尤其是微量元素和铁。”

据“培养肉项目”称，在西方国家，红肉的消费与一些主要疾病有关，比如结肠癌和血脂异常。研究称，在西班牙，尤其是结肠癌在男女人群中都是最常见的。“因此，研究能够帮助预防这些具有高度社会影响的饮食相关疾病的功能性成分非常重要。”该项目将研究用于最终消费产品(汉堡、香肠等)制备中的健康脂质。减少消费者接触饱和脂肪可能会预防结肠癌和血脂异常。”