出口障碍:澳大利亚植物性肉类公司需要克服生产和形式上的挑战，以压低价格

根据Food Frontier发布的澳大利亚植物性肉类行业2020年产业状况报告，该国本地植物性肉类行业增长强劲，制造业收入在过去一年中翻了一番(从3520万澳元/ 2680万美元增至6990万澳元/ 5330万美元)，杂货店销售额跃升46%，达到约1.54亿澳元——尽管新冠肺炎大流行带来了麻烦。

尽管国内形势乐观，但为了充分发挥该行业的潜力，并进一步降低成本，企业将目光投向其他国家，专注于改善其出口游戏将是至关重要的。

“增加出口将是澳大利亚植物性肉类行业走向规模经济的关键，”食品前沿行业参与负责人凯伦·乔布(Karen Job)告诉FoodNavigator-Asia。

“这是许多组织目前关注的焦点，因为释放价格平价的关键是增加产量和稀释管理费用，而大多数食品公司都意识到了这一点。

“出口是传统肉类成功增长到其规模的方式，植物性肉类也是如此。”

乔伯斯强调，亚洲是澳大利亚最重要的目标市场之一，因为亚洲距离澳大利亚很近，而且对蛋白质有大规模的需求。但众所周知，亚洲也是一个对价格非常敏感的市场，澳大利亚的植物性肉制品想要在这里成为主流，压低成本是需要解决的关键障碍。

“亚洲绝对是一个非常重要的市场,已经有一些公司积极向亚洲出口产品如v2foods和芬恩的食物——事实上我相信v2foods已经设法达到价格平价的肉产品,这将是一个+,“说的工作。

“目前，各公司正在根据产品的不同，探索亚洲所有国家的市场。我们相信，澳大利亚产品将在亚洲找到强大的市场，因为那里对澳大利亚品牌的需求也非常强劲。”

“迎合日益增长和日益富裕的(人口)对蛋白质不断增长的需求，他们接受优质、安全的‘澳大利亚品牌’商品，是许多新的澳大利亚植物性产品制造商的商业策略的关键。”

“为了努力增加出口并进一步降低成本，Food Frontier正在制作出口指南来加速这一切，并帮助该行业实现必要的产量增长，以降低单位产品制造成本。”

其他需要克服的机会和障碍

Job还强调，产量限制是该行业目前仍面临的另一个障碍，尽管过去一年的业绩已显示出显著改善。

她说:“目前的另一个主要挑战是，许多本地植物制造企业都在合理地小规模经营，这使得降低成本变得困难。”

“然而，2020年制造业收入翻了一番，从2018/19年度的3520万澳元增加到2019/20年度的6990万澳元，这表明对植物性肉类的需求在增加，当更多产品生产出来时，成本就会下降。”

“另一个要研究的主要领域是产品形式，以及植物性肉类是否作为冷冻或冷藏产品开发和运输。

零售商通常倾向于股票植物肉冷冻部分吸引消费者寻找肉类替代品,但这将是困难的出口冷冻是更常见的输出格式(但这些)经常无理地降低新鲜的看法和可比性的质量,功能和性能——这是零售商和制造商迫切需要解决的问题。”

29家本地植物性肉类公司最近也成立了替代蛋白质委员会(APC)，在国家层面上代表该行业的政策问题，可能是为了回应政府对本地植物性标签辩论的立场。Food Frontier是该委员会的秘书处，创始成员包括澳大利亚雀巢(Nestle Australia)、疗养院(Sanitarium)、v2food、Impossible Foods等。