突破:零售商和生产商排队迎接无笼养鸡蛋市场

据新加坡食品咨询公司全球食品伙伴(Global food Partners)称，到2025年，散养鸡蛋极有可能成为亚洲的标准鸡蛋品种。

该公司首席执行长莱恩(Elissa Lane)说，随着食品安全、动物福利和可持续性对消费者选择的影响越来越大，散养鸡蛋正变得越来越受欢迎。即使是酒店业和餐饮业等受疫情影响最严重的行业，也计划更多地采用放养鸡蛋。

“冠状病毒、菜市场和动物健康之间的联系，让消费者对可追溯性提出了更多的问题，”她说。

汉堡王(Burger King)、Nestlé和万豪(Marriott)等大公司也纷纷效仿。2019年，特易购成为第一家承诺到2028年在东南亚销售全放养鸡蛋的零售巨头，尽管其时间表现在开始显得缓慢。

越南零售商HealthyFarm上个月宣布了一项政策，强调其供应链中的动物福利，并承诺只销售散养蛋。它现在声称是中国唯一的一家零售商，在中国，绝大多数的蛋鸡都被关在铁丝笼中，完全远离笼养的品种。

同样在上个月，泰国农业食品巨头正大食品公司(Charoen Pokphand Foods)成为泰国第一家因其无笼养系统获得国家认证的公司。该公司打算将整个蛋鸡业务变得更加人性化，去年开始将其放养鸡蛋产量提高一倍，至1000万只。

该公司支持泰国畜牧发展部制定新的无笼养养殖标准，以提高这些鸡蛋的质量和当地的接受度。农业部目前正在鼓励泰国蛋鸡养殖户采用新标准。

印尼鸡蛋生产商Inti Prima Satwa Sejahtera也通过不同品种的净蛋、健康蛋、自然蛋和农民蛋实现了无笼养鸡蛋生产。

它的所有者Titih Sugandi说，公司选择不使用笼子，因为它准备迎接一个时代，消费者想要更多地了解他们所吃食物的来源和加工过程。

在印尼，这种鸡蛋的生产商是一个例外，而不是普遍规律，那里的农民对转用散养蛋更加谨慎。在泰国，消费者对动物福利的意识仍然很低，愿意花更多钱购买人道生产的鸡蛋的人也比泰国少。

无笼养系统也给生产者带来了更高的成本，因为饲料消耗量更高，接种的疫苗也更多。与直觉相反的是，如果母鸡管理不善，还可能引发一些动物福利问题。虽然性能可以等同于笼养系统，但由于母鸡在鸡舍的地板上有破裂和肮脏的鸡蛋，损失的风险更高。

但随着需求的增长，回报可能会超过成本，莱恩说，他是人道主义制度的倡导者。

她补充说:“我们看到现有的生产商将他们的业务扩大到包括无笼养系统，而不是全部投入，而一些新的生产商已经进入了完全无笼养系统的市场，因为他们意识到有很大的需求。”