新冠肺炎疫情结束后，食品服务业为什么不能无视其影响

品味的分析- ba基于对数百万社交媒体互动的实时扫描，o在线食谱和餐厅菜单* -揭示了Covid的“弹弓”效应:在哪里人们对所有这些趋势的兴趣都因疫情而加速，比如缓解压力、安慰性食物、免疫力和肠道健康等，随着危机的消退，人们对这些趋势的兴趣有所放缓，但仍处于比以前更高的水平。

例如，该报告显示，自疫情爆发前(即2020年2月以来)，如今餐饮业明确提到健康益处的菜单数量稳步增长了115%。有限公司消费者则更容易上当受骗ncerned一新年前后的健康问题和他们的关注点在一年中逐渐淡去，然而，大流行仍然使健康问题成为co .的头等大事1月份的消费高峰比1月份(covid - 19之前)高出49%。这表明健康在公司中变得更加根深蒂固消费者的兴趣，即使它的受欢迎程度正在下降-它显示了季节部分弹性

对免疫的兴趣比covid前的兴趣率高41%，其中肠道健康的兴趣尤为突出(35%的免疫co对话关注肠道健康)。

人们对缓解压力的食物和饮料的兴趣也比大流行前高出22%。哈尼克说:“最大的收获是，食品服务行业不应在疫情结束后忽视疫情的影响。”“提供所有东西的即时版本和良好交付的需求仍然存在。大多数餐饮服务机构仍然可以利用它们。”

美食重回菜单

在外出用餐者中回归的一个趋势是“有吸引力”(8%，同比增长7%)，与“美食家”(3%，同比增长20%)相结合的是pandemic co .回归体验式饮食nditions变化。

“这不仅仅是关于你吃的食物本身，但是你吃它的环境和你所拥有的体验哈尼克说。

这是该公司在各种不同趋势中发现的问题。例如，许多替代蛋白质和肉类替代品牌已经开始为烧烤定制产品。

也在植物ba中报告进一步表明，可持续发展不是一项损失这是造成一氧化碳中毒的主要因素消费者选择无肉产品。人员报告显示，纯素食对话中有17%涉及到Nal health。动物权利啊仅占7%;可持续发展啊原来的3%。换句话说:英国公司对于个人来说，消费者吃纯素的可能性要高出两倍以上自然健康原因多于地球健康原因。

分析还揭示了英国兴起的一种新的饮食方式:“快速800”，一种间歇性禁食的版本，由医生兼电视记者迈克尔·莫斯利博士发明。有限公司并且一个Tastewise称，该饮食法的销售额同比增长了126%。