扔掉那些加工过的汉堡肉饼!自己做汉堡既简单又健康。你所需要做的就是从你最喜欢的屠夫那里买一些新鲜的绞碎的牛肉,并付出一点努力。如果你想知道如何制作汉堡包,只需遵循以下步骤。
步骤
部分一: 为汉堡做肉饼
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选择合适的肉。让屠夫给你磨脂肪含量为20%的牛肉片。如果你使用更多的脂肪,它只会从肉上滴下来,引起火灾;越少,汉堡就会越干。如果可能的话,在你准备烹饪的当天就买肉。让屠夫把肉磨两遍 在磨床的粗板上,然后通过细板。
部分二: 节日宁(可选)
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将碎牛肉放入碗中。等你准备好了再把其他配料加进去。
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粗切o叉子和大蒜。把它们放在碗里,混合到一起。
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加入任何你想加入的食材。这包括伍斯特沙司,番茄酱,芥末和切碎的香草。这些配料是可选的,但它们可以给肉增加一种特殊的味道。
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加入蛋黄。用盐和胡椒粉给一个蛋黄调味,然后把所有东西混合在一起。用勺子搅拌比较容易;然后用干净的手彻底混合这些成分。
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创建一个汉堡。尽量少处理肉,这样你就不会把肉汁挤出来了。用手将混合物揉成6个大小相同的球。把球压下去,做成扁平的汉堡形状 大约1 / 2英寸(1.27厘米)厚。用你的拇指在汉堡的中心做一个小的凹痕。这可以防止中心肿胀,导致烹饪不均匀。
部分三: 烹饪的汉堡
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把汉堡放在盘子里。用保鲜膜或蜡纸包裹。冷却30分钟到几个小时,使汉堡更牢固,更容易烹饪。汉堡肉最好是冷熟的。
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选择你的烹饪方法。自制的汉堡可以用烤炉或烤架烹饪,在煎锅或煎锅里煎,或烧烤。它们也可以烘烤。使用的方法取决于你所拥有的以及你喜欢的口味和口感。不管你选择哪种方法,把肉饼从冰箱里拿出来后,在烹饪前向它们喷洒一点食用油或刷上一些融化的黄油。以下是你可以使用的不同方法:肉鸡/烤架:将肉鸡(上层烤架)预热到中火。在烤盘上铺一层锡箔,便于烹饪后清理。把汉堡放在烤盘里。每面烤6-7分钟,直到完全煮熟。煎锅或煎锅:在平底锅中加入油或黄油,将汉堡煎熟。一定要用小火长时间煮,这样才能把汉堡烤熟。把汉堡放在烧烤架上。像往常一样在烧烤时做汉堡包。烘烤:将烤箱置于350oF/180oC上烤15至30分钟,视厚度而定。你可能喜欢把它们翻过来,就像测试做的那样 定期neness。
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在做汉堡的时候,准备上面的配料。你可以选择任何你喜欢的配料,但以下是你可以做的传统配料 汉堡包的浇头:洗生菜和西红柿。把汉堡面包切成两半,然后把番茄切成薄片。放上番茄酱和蛋黄酱 Nnaise放在桌子上,供食客自己选择。
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服务。 o 只要汉堡是按照食客的口味做的,就上桌。将馅料和小圆面包放在一起,然后送到餐桌上。或者,把汉堡和其他食物如米饭、薯条、土豆泥或沙拉一起放在盘子里。