小龙虾（小龙虾的来历）

虾纲和副虾纲的淡水甲壳纲动物 

小龙虾是淡水甲壳类动物，类似于小龙虾(它们是亲戚)。在一些地方，它们也被称为小龙虾、淡水龙虾、山龙虾、岩石龙虾、泥虫或小龙虾。在分类学上，它们属于虾目超科和副虾目。它们通过羽毛状的鳃呼吸。一些物种在小溪和小溪中发现，那里有淡水流动，而另一些物种则在沼泽、沟渠和稻田中茁壮成长。大多数小龙虾不能忍受污染的水，尽管一些物种，如克氏原螯虾，更耐受性。小龙虾以动物和植物为食，无论是活的还是腐烂的，以及碎屑。

在一些国家，“小龙虾”一词被用于描述海水中的物种。

“小龙虾”这个名字来自古法语单词escrevisse(现代法语écrevisse)。由于与“鱼”联系在一起，这个词被修改为“小龙虾”(民间词源)。美国变体“小龙虾”也有类似的由来。

有些种类的小龙虾在当地被称为龙虾、和小龙虾。在美国东部，“crayfish”(小龙虾)一词在北部更常见，而“crawdad”(小龙虾)一词在中部和西南部更常见，而“crawfish”(小龙虾)一词在更南部的地方也更常见，尽管这些地方也有相当多的重叠之处。

对小龙虾的研究被称为小龙虾学。

十足甲壳类动物的身体，如螃蟹、龙虾或对虾，由20个身体部分组成，分成两个主要的身体部分，头胸部和腹部。每个节段可能拥有一对附属物，尽管在不同的组中，这些附属物可能减少或丢失。小龙虾平均长到17.5厘米(6.9英寸)长。走路的腿末端有一个小爪子。

文中描述了现存的四科小龙虾，三科在北半球，一科在南半球。南半球(冈瓦纳分布)拟蛛科，有14个现存属和2个已灭绝属，生活在南美洲、马达加斯加和大洋洲。它们的特点是没有第一对多足类动物。在北半球的其他三个科中，虾蛄科的三个属生活在欧亚大陆西部和北美西部，而虾蛄科的15个属和虾蛄科的一个属生活在亚洲东部、北美东部和墨西哥。

北美

小龙虾种类的最大多样性是在北美东南部发现的，有9个属的330多个物种，都属于小龙虾科。在太平洋西北部和大陆分水岭以东的一些河流的源头发现了astacid小龙虾的另一个属。许多小龙虾也被发现在低地地区，那里的水富含钙，氧气从地下泉水上升。

1983年，路易斯安那州将小龙虾(通常被称为小龙虾)列为该州官方甲壳类动物。路易斯安那州每年生产1亿磅(4500万公斤)小龙虾，主要收获的物种是红沼泽和白河小龙虾。小龙虾是数百年前卡津文化的一部分。由于小龙虾的商品化，各种家庭手工业得以发展。他们的产品包括木制标牌上的小龙虾，带有小龙虾标志的t恤，小龙虾吊坠、耳环和金银项链。

新西兰

在新西兰，两种邻苯二酚是当地特有的，它们的名字为Māori kōura。

其他动物

在澳大利亚,新西兰,南非,“小龙虾”或“小龙虾”一词通常是指海水龙虾,属Jasus的土著大洋洲南部大部分地区,而淡水物种通常称为小龙虾或kōura所言,从澳大利亚土著和Māori动物的名称,分别或者用特定于每个物种的其他名称。例外情况包括在澳大利亚西海岸发现的西部岩龙虾(Palinuridae);只在塔斯马尼亚发现的塔斯马尼亚巨型淡水螯虾(来自拟虾科);以及澳大利亚墨累河沿岸发现的墨累小龙虾。

在新加坡，小龙虾这个词通常指的是东方大螯虾(Thenus orientalis)，一种属于拖鞋龙虾家族的海水甲壳类动物。真正的小龙虾并不是新加坡本土出产的，但在许多水域都是作为宠物或入侵物种(Cherax quadricarinatus)被发现的，也被称为淡水龙虾。

在英格兰和爱尔兰，小龙虾或小龙虾通常指的是欧洲多刺龙虾，一种存在于东大西洋和地中海大部分地区的咸水物种。唯一真正土生土长于不列颠群岛的小龙虾是濒临灭绝的白爪小龙虾。