长话短说：一份酒精通常不是很高的热量，但它的代谢

 2017年发表在《Nature Communications》杂志上的一项研究给出了一个有力的解释：酒精会让你的大脑感觉饥饿。其中主要涉及的是AGRP神经元，这是一种位于下丘脑的能提供进食刺激信号的细胞，当利用化学遗传或光遗传技术刺激AGRP神经元就会导致暴饮暴食，即使是在能量充足（不饿）的时候。而这项研究证明了：酒精恰恰选择性地激活了这条饥饿途径，干扰了大脑対饥饿的信号的调节。也就是说，喝酒导致发胖，本质的原因是酒精“欺骗”了你的大脑，令你产生了“饿”的错觉。而且，由于酒精的作用，人们的自我约束力也会下降，更加倾向于选择高油脂食物去填饱“其实已经饱了”的肚子。在人类营养中，空有热量（empty calorie）适用于仅仅是由糖、油脂或油、或含酒精的饮料或食物。一个例子是碳酸软饮料。它们提供类似食物的能量，但其他营养（例如维生素、矿物质、蛋白质、纤维，或者人体必需脂肪酸）含量很少或没有提供。每克脂肪提供九个卡路里的热量，每克乙醇提供七个卡路里的热量，而每克糖提供四个卡路里的热量。