醋是这里的主要防腐剂，这很好; 几千年来它一直被用作防腐剂。百香果果肉也具有抗菌和抗氧化特性[1]。糖，盐和胡椒的量 - 也是天然防腐剂 - 似乎太小而不具有很大的防腐效果。

 

该产品很可能经过巴氏消毒杀死任何成分中可能存在的细菌，并在无菌条件下装瓶。这可以在非常小批量的情况下进行 - 例如在家用几瓶中 - 但是当你达到甚至50瓶时，将非常难以携带。一条小型生产线对瓶子进行灭菌，注入巴氏杀菌液，然后密封瓶子是最低要求。

 

一旦完成，我认为货架稳定性没有任何实际问题。