食品科学与技术是应用科学的一个分支，它结合了生物化学，物理科学和化学工程的基础，研究食品的物理，化学和生物性质。简而言之，食品科学（或食品技术）涉及食品的制造，加工，处理，保存和分配。

 

食品科学的最终目标是了解食品加工的原则，并改善公众的食品质量。无论您在超市（或零售店）遇到什么食品（特别是包装好的食品），都会得到食品科学家，食品技术专家或食品工程师的一些贡献。食品科学和技术领域的职业需要大量的正规教育。食品科学家和食品技术人员进行测试和实验，以优化食品生产。他们通常至少持有学士学位。

 

食品科学与技术 研究如何优化农业产出，而食品技术则是实施这些改进。大多数食品科学家和技术人员从事实验室，公司或大学的研究工作，但制造业也有相当多的职位。食品科学和技术领域的职业生涯使研究人员有机会对全世界人们的饮食健康产生实际影响。化学，生物学，工程学，遗传学和其他相关科学方面的强大学术背景可以在各种环境中融入食品科学和技术职位。食品科学家和技术人员受雇于政府和食品加工行业，以及大学，他们担任研究职位。

 

食品科学家

 

食品科学家研究如何改进现有的食品包装和加工方法。这可以包括研究食物的营养成分和研究替代食物来源以及净化含有添加剂的食物的方法。许多人专注于食品的制造方面，并决定如何最好地加工和储存食品。所有食品科学家都必须意识到政府对食品加工的规定，但对于那些想要从事食品加工检验的人来说，具体的立场是存在的。

 

食品技师

 

虽然食品科学家和食品技术人员的职能经常重叠，但后者更直接关注产品开发。那些专门研究生物技术的人有机会从事植物和作物的基因工程，或探索如何将农产品转化为燃料来源（生物燃料）。纳米技术正在成功地用于测试食物的含量，特别是针对有害污染物的存在。像食品科学家一样，食品技术人员必须能够独立工作，也需要团队合作。工人通常作为研究小组的一部分开始，有可能晋升为管理职位。

 

食品科学与技术专业人员的需求不断增长

 

相对食品科学仍然是一门非常新的学科，并且由于全球快速的城市化和生活方式的改变，它正在发展。作为应用科学的一个分支，食品科学本质上是多学科的，就像生物医学科学，药学或转化科学一样。

 

食品科学涉及化学（有机，无机和物理），生物化学，微生物学，营养学，化学和工艺工程。食品科学的圣杯在于对蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素和水等食物成分的化学和生物化学的理解。因此，该领域需要高素质和训练有素的食品科学家。除质量外，还需要牢记安全和营养价值等因素。因此，市场对全球食品科学和技术领域的更多进步和复杂性的需求不断增长。

 

教育要求

 

本科生可以参加各种严格的课程，包括化学，生物学，微积分，统计学，营养学和健康。由于食品科学家经常为政府或食品加工公司提供咨询服务，因此学生还经常被要求上书和口头表达课程。

 

寻求私营公司职位的食品科学家和技术专家被认为具有学士学位，但希望在大学工作的人需要硕士或博士学位（博士学位）。食品科学家和技术人员不需要执照许可。

 

理想情况下，您需要在10 + 2中使用物理，化学和生物（PCB）组合，也可能是数学。在Bachelors级别，理想的课程是食品科学，食品技术，食品科学和技术，或食品科学和农业的3年或4年学位课程。

 

要在研发，质量控制和质量保证领域拥有职业，您将需要更高的学位（硕士或博士）。通过从国外攻读更高学位，您可以获得更多优势。如果您更倾向于销售和营销（产品/品牌管理）角色，那么MBA将非常有帮助。

 

如果你想从事营养学家或营养学家的职业，那么在学士学位之后的正式学位并不总是必要的。您可以在营养或饮食方面进行证书或PG文凭课程。

 

为什么要追求食品科学与技术的职业生涯

 

食品工业是世界上最大的食品工业之一。人们永远不会停下来吃（对生存至关重要）。因此，它总是需求，并且经济衰退。

 

您可以选择食品行业中的任何角色 - 在桌面后面或实验室中。您可以选择政府，行业或学术界的任何职能 - 研发，制造，质量控制，销售和营销，教学和咨询。

 

印度食品工业的年增长率为10％至15％。目前，有350多所大学正在教授食品技术，但仍未满足食品技术人员的要求。目前，供应不足需求。食品技术是一个广泛的主题。食品行业就业的热门途径是：

 

饼干和面包店

 

谷物和豆类产品

 

鱼和肉制品

 

家禽和蛋制品

 

水果和蔬菜产品

 

含酒精的饮料

 

非酒精饮料

 

酱菜/ papads

 

果酱，果冻

 

酱汁和番茄酱

 

面食和面条

 

即食食品/即时混合料

 

香料和香料混合

 

糖果和巧克力

 

休闲食品

 

冷冻和冷藏食品

 

脱水食品

 

辐照食品

 

茶/咖啡

 

发酵食品

 

油和脂肪

 

乳制品