煮奶茶的方法

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶，热奶茶等。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

一、如何煮奶茶

1. 先将大约 100cc 清水注入单柄锅内，用猛火煲滚。

2. 水滚后不用离火，将 4g 的红茶叶加入沸水中。

3. 持续加热1-2分钟，轻轻摇晃单柄锅或用茶匙轻轻搅拌，令茶味更均匀。

4. 两汤匙植脂奶粉及 20g 糖。

5. 轻摇单柄锅，令牛奶与茶液混合。

6. 再度加热，开始滚起便立即熄火。

7. 将香浓的奶茶倒进杯中，记得用滤茶杓隔茶渣。

二、温馨提示

1、清水与牛奶的比例是1：1， 看起来不如100%纯牛奶货真价实，其实清水的加入更能感受到茶叶的香。

2、红茶选择口感醇厚的品种就好，或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了。

3、煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。同时，为了避免苦涩味道，倒入牛奶后也不用着急搅拌，出锅时轻轻搅拌几下就好。

4、倒入牛奶后不用等全完沸腾，锅沿冒小泡就可，以免出现奶腥味。

5、可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的话，可以与牛奶一同放入加热。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入，以免破坏蜂蜜的营养成分。