达能开放了收集1800个菌株的渠道

在生产出第一款酸奶100年后，达能宣布将开放1800个品种的酸奶，用于研究。

这包括允许其目前收集的193株乳酸和双歧杆菌发酵菌株进入巴斯德研究所(CRBIP)生物资源中心保存的国家微生物培养物收集库。达能还将在其研发中心(Research & . pa:行情)开放1600多种菌株巴黎-萨克雷创新中心面向世界各地的研究人员，旨在分享达能的遗产，造福所有人。

达能表示，这一声明进一步加强了该公司促进开放科学的承诺，这是一场通过协作网络在科学研究、共享和发展方面走向开放的运动。

这项宣布受到巴斯德研究所的欢迎，该研究所是路易斯·巴斯德于1887年建立的生物医学研究中心;全球研究中心目前在全球拥有32个研究机构。

1919年，免疫学家埃利·梅切尼科夫(Elie Metchnikoff)在巴斯德研究所(Institut Pasteur)对发酵在肠道和整体健康中的作用进行了研究，受此启发，艾萨克·卡拉索(Isaac Carasso)在巴塞罗那制造了第一个达能酸奶。由于肠道健康状况不佳影响了巴塞罗那的儿童，卡拉索开始在巴塞罗那的药店里销售他的第一批乳酸发酵酸奶。多年来，通过研究、创新和与国际研究人员的合作，达能建立了一个具有高度遗传多样性的发酵菌群。

乳酸和双歧杆菌发酵——例如，可用于生产酸奶和发酵乳的特殊细菌——可能在食品和非食品应用方面有一系列额外用途，其中许多尚未得到充分开发或利用。它们可能有助于应对一系列健康、社会和环境挑战，包括增加天然发酵食品的多样性，开发附加值更高的乳制品，为农民带来更大的收入来源;通过防止真菌、细菌和病毒在作物以及收获和储存的食物上生长，减少作物和食物的损失。

它们还可以帮助保护和再生土壤;减少奶牛的甲烷排放;减少动物和人类的抗生素使用和抗生素耐药性的传播;以及开发更简单的方法，将药物或疫苗提供给人类。

促进开放的科学

在为期两天的活动庆祝达能的100年与合作伙伴,同时在食品、健康和可持续发展空间,达能的董事长,首席执行官Emmanuel Faber说， “作为我们满足人们需求的承诺的一部分，我们在过去一个世纪里不断投资，通过食品在发酵、发酵和健康方面打造达能的专业技术。在我们的粮食系统和社会面临一系列前所未有的挑战之际，我们自豪地向世界研究人员开放了我们独特的品种，帮助我们朝着一个更健康、更可持续的世界前进。”?

这一举措是达能促进开放科学的更广泛努力的一部分。达能纽迪西亚研究公司最近与加州圣地亚哥微生物组创新中心(CMI)合作，通过人类饮食促进对饮食和人类肠道之间联系的理解微生物倡议。