“热量比苹果还少”:美国可口可乐公司推出了一款无内疚感的冰淇淋

LUMI由澳大利亚瓶装巨头可口可乐Amatil全资拥有。

“我们的目标是创造出一种口感和传统乳制品一样好，但又不会让人有负罪感的产品，(这样人们)吃起来就会觉得舒服。”LUMI总经理丽贝卡·马查多说 FoodNavigator-Asia。

“我们的软食是低脂、低糖、无谷蛋白、素食和低卡路里的——事实上每份软食的卡路里比一个苹果还少(根据口味不同，不超过77卡路里)。”

LUMI软饮主要由果汁和果泥制成。所有使用的颜色和味道都是天然的，它使用了该公司自己创造的独特的稳定剂混合物，以实现和保持奶油味和质地。

“我们也不使用任何人造甜味剂来使它变甜——甜味来自天然水果果糖，”Matchado补充道。

虽然LUMI的主要目标受众是20岁出头的年轻成年女性，但她补充说，确实如此 广泛的吸引力的和潜力。

“它也会吸引那些注重健康但不愿在口味上妥协的人，甚至是那些级别更高的人(出于健康原因而不敢放纵)，”吗?她说。

LUMI软服务机目前在澳大利亚的许多地方都可以买到，每台售价3澳元(合2.08美元)。尽管该公司已经开发出35种口味，但目前市场上最受欢迎的一些口味包括混合浆果、草莓、芒果和椰子。 

存在和扩张

根据马查多，澳大利亚是一个 “超级市场”对于软发球，两者兼而有之 健康意识的也 “渴望减少糖和脂肪的摄入量”。

Mintel的研究显示，2016年澳大利亚的冰淇淋消费量位居全球第二，人均消费量为9.4升，低于挪威的9.8升。

此外，Statista的研究显示，澳大利亚冰淇淋市场的收入预计将在2019年达到8.46亿美元，并将稳步增长，至少到2023年。

话虽如此，尽管澳大利亚是LUMI的发射台和大本营，但马查多告诉我们，它目前也正在印度、日本和印度尼西亚进行试验，尽管规模较小。

“我们还打算进军中国大陆、台湾、菲律宾、新加坡和泰国，”?”她补充道。

挑战与未来发展

到目前为止，LUMI在试图打入新市场时所面临的主要挑战之一是类别识别。

“我们既不属于冰淇淋类别，也不属于水果类别，所以当我们试图(为出口目的)确定自己的立场时，有时甚至需要一个全新的类别，”Matchado说。

“这是一款全新的产品，没有其他产品能与之媲美，这意味着我们还必须对消费者进行大量的教育，以克服他们的疑虑(比如对其不含乳制品但口感柔滑的产品)。”

展望未来，LUMI将着眼于升级其设备、零售制造模式和口味创新。

“我们希望在今年年底推出一种机器，可以处理设备和配料(目前是手工完成的)。同样的时间表也适用于生产用于零售的品脱软服务，”Matchado说。

该公司还打算专注于NPD不仅在新口味，而且从功能(高蛋白，高纤维等)方面。