填补空缺:新西兰科学家概述了为儿童和青少年提供新型营养小吃店的全球计划

这家名为AMIGO的酒吧被誉为新西兰为4至14岁儿童和青少年提供的“首个五星级补充食品吧”，含有人体生长和大脑发育所必需的氨基酸、维生素和矿物质。

十年的发展

在过去的10年里，Avery和他的研究团队一直致力于开发AMIGO Bar。

在谈到亚洲的营养成分时，他说:“AMIGO Bar被注册为一种补充食品。在此之前，新西兰唯一的儿童补充食品是婴儿配方奶粉，但我们看到了4岁至14岁儿童和青少年市场的空白。

他补充说，酒吧的目的是提供一种既能满足营养需求，又能在不牺牲口味的情况下支持特定人群认知发展的零食，而且酒吧里的每一种成分都有功能上的好处

成分包括菊苣根提取物的纤维，以及菊粉，以防止有害细菌。它还使用了一种从甜菜中提取的甜味剂，此前的研究发现，甜菜不仅具有促进有益肠道细菌生长的益生菌活性，而且“对牙齿有益”。

“我们在亚洲做了很多工作，研究儿童营养不良。我们用水解鸡肉蛋白做了实验，比如在鸡肉品牌精华液中添加水解鸡肉蛋白，并用水解鸡肉蛋白开发了一些新的营养产品，”艾弗里说。

“然后我们使用纯化的猕猴桃酶来帮助消化蛋白质。利用我们的专利技术，我们还成功地控制了产品中肽段氨基酸链的长度。 

“从那时起，我们决定在新西兰开展类似的研究，但我们知道，让这里的人们去吃营养小吃店会困难得多，比如，以鸡肉蛋白质为基础的小吃店。”

经过进一步的研究，Avery和他的团队发现他们可以通过生物发酵生产氨基酸配方，并在他们之前开发的鸡肉蛋白质产品中实现相同的氨基酸结构。

孩子们被看到和听到

艾弗里强调，在AMIGO Bar开发的每个阶段，从口味到产品命名，都要从目标人群中不断获得儿童和青少年的反馈。

他说:“我们想把产品推向全球，在完成之前，我们必须进行深入的市场分析。所以我们正在对孩子们进行测试，用大约100种口味来决定他们最喜欢哪种。

“甚至AMIGO这个名字都是从我们在亚洲和南美测试的50个可能的名字中选出来的，这是孩子们最喜欢的名字。”

在亚洲，艾弗里对新加坡、马来西亚、中国和日本很感兴趣，并计划为儿童开发更多功能性食品。

社会的声音

他也愿意与商业伙伴合作，只要利润的一部分流向社会企业。

在新西兰，他与特德?曼森基金会(Ted Manson Foundation)共同创立了AMIGO Bar学校项目。通过该计划，学生将获得免费的样品，并与AMIGO酒吧学校包含有营养教育材料。

AMIGO Bar和AMIGO Bar学校的课程将于6月底推出，每天仅需一美元。据艾弗里说，它已经收到了来自美国学校的大量申请。

AMIGO Bar在超市和其他商店的销售利润将支持Mondiale医药基金会的自我可持续努力。该基金会由Avery创立，专注于开发和商业化平价医疗产品和技术。