艾薇儿和帝斯曼合作开发了具有“杰出”发泡性能的油菜籽蛋白

荷兰跨国公司皇家帝斯曼公司和总部位于法国的艾薇儿集团同意合作生产一种“独特”的蛋白质成分，这种成分由非转基因油菜籽制成，也被称为油菜籽。

根据协议，艾薇儿将向DSM提供油菜籽作物进行加工。交易的财务细节没有披露。

合作伙伴的最终目标是，在艾薇儿位于法国北部海岸的赛波尔(Saipol)工厂开发一个工业生产设施，这家大宗商品供应商在那里生产精制植物油和油籽粉。第一批产品的商业可用性预计将在2021年底。

全蛋白，易消化

DSM表示，作为一种成分，CanolaPRO油菜籽蛋白具有“优良的特性、高营养价值和均衡的口感”。

DSM的一位发言人告诉FoodNavigator:“DSM的新工艺允许从油籽中提取这种蛋白质，而不需要提取大量的油，同时确保一种天然的蛋白质，并有效去除抗营养成分，从而产生一种高质量的分离蛋白。”

该分离物是一种完整的蛋白质，含有“肌肉生长和身体保持最佳比例所需的所有必需氨基酸”，发言人继续说。

此外，这种蛋白质“消化得很好”——主要是大豆、豌豆、大米和小麦蛋白——而且不含任何过敏原。

在美国，菜籽蛋白不需要任何过敏原标签规范或建议。在欧洲，含有菜籽蛋白的产品必须提醒购物者，对芥末过敏的消费者可能存在交叉过敏反应的风险。在加拿大，当局建议对芥末过敏的人避免食用菜籽蛋白。

一种可持续的植物成分 

这家配料供应商说，一旦投放市场，这种蛋白质成分将成为肉类和奶制品替代品、饮料、烘焙产品、酒吧和即食食品的“理想”添加剂。

“CanolaPRO蛋白具有优异的发泡性能，可与鸡蛋白蛋白媲美，具有优异的乳化性能，也适用于纯素食、犹太洁食和清真食品市场，”我们被告知。

艾薇尔首席执行官让-菲利普·皮格表示，这一合作将有助于两家公司满足植物领域不断增长的需求。

Avril首席执行官Jean-Philippe Puig表示:“到2050年，全球将有100亿人口，专家预测，全球对动物蛋白和植物蛋白的需求将会增长，由于饮食结构的变化，植物蛋白将呈指数级增长。”

根据早期的数据，DSM预测该成分是“非常可持续的”，并补充说提取过程是无溶剂的。该伙伴关系将在适当的时候进行全面的生命分析。

DSM首席创新官Trish Malarkey重申，合作的基础是对可持续发展和健康的承诺。

“出于个人、健康和环境方面的原因，越来越多的人选择弹性素食、素食和纯素饮食。凭借我们的专业知识，DSM可以支持所有形式的蛋白质生产达到最高可持续标准。

“有了艾薇儿作为合作伙伴，我们将以独特的定位服务于这个不断增长的市场，并期待帮助我们的客户提供美味、健康、可持续的食品和饮料。””