纸浆动力:雀巢日本推出不含精制糖的奇巧巧克力

可可果巧克力是一种70%的黑巧克力，由可可豆和白色果肉制成。

该产品将于2019年秋季在日本的8家奇巧店(东京、大阪、川崎和广岛)以及雀巢日本的网店销售。每个酒吧不含税零售价为400日元。

甜的东西

可可果实中含有可可豆和可可豆果肉，由于果糖的存在，它们自然是甜的。当可可豆发酵时，果肉通常部分用作糖，但大多数通常被丢弃。

雀巢公司已经开发出一种将果肉提取成粉末的天然方法，并将其添加到巧克力中作为甜味剂，而不是精制糖。

该公司表示，这种方法将为未来的食品应用提供额外的机会。

该公司正在为这项创新技术申请专利，声称它不会影响巧克力的口感、质地和质量。

口味的趋势

这项新发明推出之际，企业正试图超越消费者的口味和趋势，消费者对食品中的成分也越来越了解。

雀巢战略业务部门、营销和销售主管帕特里斯?布拉(Patrice Bula)表示:“我们很自豪地为巧克力爱好者带来了一种全新的巧克力，它完全由可可果实制成，不添加精制糖。这是一个真正的创新，利用可可浆的天然甜味，提供一种纯粹、新颖的巧克力体验。”

可可果巧克力之后成功销售KITKAT品牌下推出“Ruby巧克力”2018年1月,这是第一个cacao-derived粉色彩色糖果,以及2019年1月销售推出“火山巧克力,糖果制成的一种罕见的可可种植在火山岛。 

雀巢计划在2020年在全球推出可可果巧克力。