从蔗糖和浆果为起飞准备的甜味剂中提取的糖

优质糖果公司是King Leo和Gilliam等品牌背后的品牌，该公司与Global Biolife合作，开发这种“更安全、更实惠”的糖替代品。

今年6月，在哈佛医学院(Harvard Medical School)举行的全球健康催化剂峰会(Global Health Catalyst Summit)上，这家新加坡药物研究公司的科研项目主管达里尔·L·汤普森(Daryl L Thompson)分享了他的团队的研究成果。

“你可以把Laetose想象成Sugar 2.0，”他说。“它不仅仅是一种低热量的糖，而是糖本身的一种解决方案，因为它是专门用来对抗疾病的。”

这家名为Sweet Sense的合资企业称，这一创新在口味、质地和保质期方面都符合标准糖。研究人员希望这将有助于遏制不断上升的糖尿病和肥胖症发病率。

汤普森补充说:“莱托糖作为一种食物成分，尝起来和吃起来都和糖一模一样，但它更容易被身体所接受。”

Sweet Sense的一位发言人告诉《糖果新闻》，美国食品和药物管理局(FDA)普遍认为它是安全的(GRAS)，应该在大约一年后出现在零售产品中。

哈佛大学全球健康部门主任威尔弗雷德·恩格瓦博士说，莱托斯和汤普森团队完善的其他解决方案“可以造福全球人民，而不仅仅是美国人民。”

浆果为食品和饮料工业提供动力

通过一项正在申请专利的过程，莱托糖将一种在浆果中发现的天然化合物——类胰岛素和蔗糖结合起来，制成了这种低热量、低血糖的甜味剂。

Sweet Sense认为，这是第一个从传统蔗糖中提取的替代品，并开发了一个可扩展的生产流程，以保持其他散装甜味剂的可负担得起的选择。 

“它可以取代任何传统糖的用途，”Sweet Sense的发言人告诉我们。

该公司聘请了佛罗里达州拉戈市的一家名为Pinellas的巧克力公司对其产品中的莱托糖进行测试。在一段视频中，该公司的共同所有人亚当·维萨(Adam Vessa)说:“我们发现，用莱托糖代替部分糖，我们仍然能够生产出与我们日常使用的普通糖一样高质量的产品。”味道很接近，如果不是……我没必要告诉你这两者之间的区别。”

更好的饮食的一部分

前美国助理卫生局局长、现任波托马克政策研究所(Potomac Institute for Policy Studies)高级研究员的罗斯科·摩尔(Roscoe Moore)博士协助了该项目。

“我们设计Laetose是为了帮助食品和饮料制造商达到NSSRI(国家盐和糖减少计划)的目标，”他说。NSSRI是由100个健康部门和行业协会组成的联盟，推动减少糖的配方。

澳大利亚一所大学证实，血糖指数为53，而国际标准的血糖指数为100;食糖的价格为65美元。

位于马萨诸塞州的查尔斯河实验室还确定，Laetose“停止”了对脂多糖(LPS)的刺激，LPS是细胞壁的最大成分。糖会反过来刺激这种组织 引起与肥胖相关的代谢内毒素血症。

研究表明，低血糖饮食可以促进健康体重，改善心脏健康，结合锻炼增加能量，降低胆固醇水平。

Sweet Sense称，甜菊糖或冲积糖等其他糖类替代品“除了零卡路里外，对新陈代谢没有积极影响”。另一方面，莱托糖对新陈代谢有积极的影响:“事实上，莱托糖可以降低一顿饭对血糖的影响。”

摩尔博士认为糖替代品是一种可行的方法，可以积极应对发展中地区的健康问题。

“这是一种可以负担得起的生产更健康食品的方式，有助于解决健康差距，并为子孙后代预防糖尿病。”