方便又营养:美国新鲜的蓝莓需求量增加了三倍

这些数据取自荷兰合作银行从最新报告消费增长来看，新鲜蓝莓是最具活力的水果之一，复合年增长率(CAGR)超过12%。

消费需求超过了国内生产，后者的复合年增长率为7%，这意味着同期美国的进口复合年增长率接近15%。

荷兰合作银行(Rabobank)高级分析师、报告作者大卫 马加纳(David Magana)表示，国内需求增长了三倍，这要归功于新鲜蓝莓带来的健康光环。

浆果也被视为健康的独立零食，不需要剥皮或准备，或作为一个快速和方便的方式添加到一顿饭或饮料，如早餐麦片，煎饼或添加到冰沙。

然而，最近的一项研究表明，大多数美国人无法达到每日新鲜水果和蔬菜的推荐摄入量。2019年生产能力报告发现97%的美国家庭正在尝试吃更多的新鲜农产品。

稳定的供应

荷兰合作银行的报告称，美国消费者也受益于稳定的供应，这意味着淡季涨价已成为过去。

在美国的淡季，从墨西哥、秘鲁和智利等南美国家的进口有助于降低价格波动，而美国更多的州开始种植蓝莓。荷兰合作银行预计，与2014-18年同期的平均价格相比，今年剩余时间的价格将下降20%左右。 

“蓝莓不仅仅是夏季的水果，”美国高丛蓝莓协会(USHBC)的市场经理维多利亚·德·布鲁因(Victoria de Bruin)确认道。

"在加工食品的家里"

制造商们还在加工食品中加入了干蓝莓、冻干蓝莓或蓝莓泥，小型初创企业和制造业巨头都在将蓝莓用于乳制品、烘焙食品和饮料等交叉类别。

例如，去年Muuna推出了蓝莓口味 高蛋白白软干酪而手工饮料品牌Bambucha则推出了一款蓝莓康普茶具有酸性的味道。今年，通用磨坊推出了全谷物， 蓝莓麦片由天然香料和蓝莓果泥制成。

德布鲁因说，这种超级水果在“零食系列”产品中效果很好。“零食系列”是一种混合食品，将糖果和零食结合在一起，用巧克力、水果、坚果和种子等原料混合甜味、咸味和口感。

de Bruin告诉FoodNavigator-USA:“蓝莓在加工食品中很常见，为零食和烘焙食品等产品增添了天然的健康光环效应。”“(它们)有助于消除健康和放纵之间的差距，为消费者提供一种智能、方便的零食，让他们仍然觉得是一种享受。”

她补充说:“一个很好的产品例子是barkTHINS的一口大小的高级零食巧克力，它结合了黑巧克力、干蓝莓和松脆的藜麦。”