每天吃两个苹果远离心脏病:学习

最新研究表明，每天吃两个苹果有助于降低胆固醇，降低患心脏病的风险。

在一篇发表在进口食品网《美国临床营养学杂志》的一组科学家领导的雷丁大学基金会埃德蒙·马赫研究所合作在意大利发现吃苹果是富含纤维和一种叫做茶多酚总量的减少了低密度脂蛋白胆固醇和改善标记与血管相关的健康参与者略血胆固醇水平。

这项研究使用了生长在意大利特伦蒂诺的Renetta Canada苹果，这些苹果富含一种叫做原花青素的多酚化合物。一个苹果汁壁球，与苹果的热量和糖分相似，被用作对照。所使用的苹果纤维比例明显较高(分别为8.5g比< 0.5g)，总多酚含量显著较高(分别为990mg比2.5mg)。

研究小组对40名年龄在29岁至69岁之间、胆固醇水平中等的男性和女性进行了随机对照试验。在饮食干预前的两周内，志愿者遵循他们的日常饮食习惯，但被要求不食用益生菌(如活酸奶、发酵牛奶饮料)、益生菌(如菊粉、低聚果糖)或任何苹果、苹果汁或含苹果的食物。在为期20周的研究期间，志愿者被告知要避免使用益生菌、益生菌和任何其他苹果产品(提供的产品除外)。 

其中一组每天吃两个苹果，坚持8周，然后在4周的洗脱期后，每天喝500毫升含糖的苹果汁，再坚持8周。另一组则按照相反的顺序接受干预食品。志愿者被要求将干预产品纳入他们的正常饮食习惯，并了解这两种产品都有潜在的好处。他们给出了明确的指示，要吃苹果皮和果肉，不要吃苹果核。

研究人员发现，每天吃两个苹果有助于降低4%患心血管疾病的风险。

雷丁大学(University of Reading)休·辛克莱人类营养中心(Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition)主任朱莉·洛夫格罗夫(Julie Lovegrove)教授说:“这项最新研究表明，容易实施的饮食改变可能会对衡量心脏病风险的关键指标产生重要影响。”在这项研究中，人们特别感兴趣的是，这两个完整的苹果，而不是与糖和卡路里匹配的苹果汁饮料，是如何对参与者的心脏健康指标产生显著影响的。看来“苹果日”这句古老的格言几乎是正确的。”

Thanasis Koutsos博士读大学的食品和营养科学系进行这项研究,补充道:“一个明显来自本研究的发现是,简单的小的变化在我们的饮食等日常引入两个苹果可能有重要影响心脏健康的标志。

“我们还不知道是苹果中发现的纤维还是多酚导致了这些结果，我们使用的苹果中多酚的含量要高得多。不管怎样，这里的赢家是全食物。”

在轻度高胆固醇血症的成年人中，每天吃两个苹果可以降低血清胆固醇并改善心脏代谢生物标志物:一项随机、对照、交叉试验

美国临床营养学杂志

作者:Athanasios Koutsos,萨曼莎Riccadonna,玛丽亚M Ulaszewska Pietro Franceschi, Kajetan Tro?t,阿曼达·加尔文,坦尼娅Braune,弗兰西斯卡蚕豆,丹尼尔Perenzoni, Fulvio Mattivi

DOI: https://dx.doi.org/10.1093/ajcn/nqz282