砷零食冲击:RMIT的研究发现，几乎75%的儿童米零食超过了欧盟的推荐量

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澳大利亚的研究人员说，这是一个令人担忧的问题，因为婴儿食品公司越来越多地转向进口零食有机食品，因为他们认为有机食品有益健康，但有机大米已被证明比无机大米含有更多的无机砷(iAs)。iAs被认为是一种非阈值的人类致癌物。

目前澳大利亚对食品中tAs的指导方针是基于成人消费的，并没有保护婴儿和幼儿等高敏感性消费者。

这项研究发表在《国际环境研究与公共卫生杂志》上。

样本和数据收集

来自澳大利亚超市的39个样本代表了四种婴儿食品:米奶粉、米粥(米粥和米粥)、米饼(米饼和米饼)和米粉。

产品涵盖不同品牌、原产国及不同品种的米，包括糙米、精米、有机米及无机米。

总砷(tAs)测定采用硝酸消解法和ICP-MS法，无机砷(iAs)测定采用酸提法，ICP-MS法。

发现

研究人员发现，大米奶粉中tAs的含量最高，其次是米粉、麦片和米饼。

88%的样品的tAs低于世界卫生组织/粮农组织建议的0.3 mg kg的最高水平，除了米奶粉。

研究人员解释说:“一般认为，食用米奶粉前要用水稀释，这样会降低最终的tAs浓度。”

大米奶粉中的iAs浓度也最高，其次是米粉和米饼。75%样品的iAs超过0.1 mg kg对于婴儿和儿童，这是推荐的欧盟水平。

这是令人担忧的，因为iAs被认为比毒性相对较低的有机砷更有毒性。

糙米

一个惊人的发现是，研究人员发现棕色米饼干的tAs浓度明显高于白米饼干(p=0.02)。

“白米饼较低的砷浓度很可能是由于外层(米糠)在抛光过程中往往含有高砷被去除。这一发现尤其令人担忧，因为糙米通常被认为是一种更健康的选择，因为它含有更高的纤维和营养成分，”他们写道。

中国最低，美国最高

从中国进口的婴儿大米食品的平均tAs浓度最低(0.10 mg kg))在所有接受检测的产品原产国中，研究人员指出，这是中国严格规定的国家最高砷含量(0.15 mg kg)的结果)。

泰国和比利时、荷兰等欧洲国家的tAs浓度也相对较低。

从美国进口的产品平均tAs浓度最高(0.24 mg kg))，研究人员认为，这是因为我们受到了地下水中tAs污染的影响，尤其是在某些用于灌溉的地区。

此外，在美国没有砷的最高水平，然而，最近的一份草案建议行动水平为0.1毫克公斤为婴儿食用的米粉中的iAs。

澳大利亚生产的以大米为基础的食品，以及用澳大利亚和进口原料制成的产品，其tAs平均浓度为0.21 mg kg和0.18 mg kg,分别。

研究结果表明，澳大利亚的婴儿和儿童如果食用大量的大米制品，可能会接触到大量的砷及其对健康的负面影响。

研究人员说，这是令人担忧的，因为以大米为基础的产品被广泛用于喂养婴儿和儿童，因为它的低过敏性，铁强化，和温和的味道。婴儿和幼儿的砷暴露水平可能高于一般人群，因为他们的人均食物消费量较高。

此外，目前澳大利亚的大米中砷含量指南(1毫克公斤))是世卫组织/粮农组织建议的最高限额的三倍多。

资料来源:国际环境研究和公共卫生杂志

https://doi.org/10.3390/ijerph17020415

“澳大利亚以大米为基础的婴儿食品中的砷浓度和饮食暴露”

作者:顾竹云等。