COVID-19在全球范围内影响了餐馆的客流量

每周交易在餐馆在美国下降了42%,为3月27日止当周苏珊Schwallie说,执行主任NPD集团的食品和饮料的消费,市场研究公司和消费者洞察,4月3日的会议中心举办的食物的完整性,格莱斯顿。快餐类餐馆下降了40%，中型餐馆下降了81%，休闲餐馆下降了79%。

她说:“这与我们在全世界看到的情况非常一致。”

在1月和2月餐厅交易量下降约60%后，中国正开始从流感大流行中复苏。

我们听说(中国)正在恢复正常，施瓦利说。

施沃利看到的最新数据显示，covid19使西班牙的餐馆交易量减少了一半，德国和法国的餐馆交易量减少了约三分之一。

她说，在意大利，食品服务现在实际上已经关闭。

她说，COVID-19正在促使美国更多的老年人，特别是55岁以上的老年人，使用送餐服务。

施沃利说，这也是中国的经验。因此，这是一个有趣的转变，它可能会产生长期的影响，因为COVID正在向更多的人介绍数字和网络。

囤积食品杂货的人与不囤积食品杂货的人一样喜欢使用餐饮服务。施华利给出了三个理由:支持餐馆、节省食品杂货库存、寻求便利，这意味着人们厌倦了每天为家里的每个人做饭。

囤积和清空杂货店货架的日子可能即将结束。

她说，我们从经纪人和经销商那里听说，过去几周的恐慌性抢购正在平息。我们知道，食品和饮料制造商仍在追赶供应链。

人们吃零食越来越多。施沃利引用了《公民科学》(CivicScience)的数据，该数据显示，在截至3月22日的一周内，接受调查的18岁及以上的美国成年人中，有18%的人说他们每天吃三次零食，高于截至3月8日的一周的11%。3月22日，每天吃四次或四次以上零食的人的比例从3月8日的3%上升到6%。

施沃利说，人们说他们又增加了一个吃零食的场合。

家庭烘焙也变得越来越受欢迎。

我认为这是孩子们的主要活动，施沃利女士说。这也是一种学习的方式。这是令人欣慰的。我认为，在较小程度上，它与稀缺有关。人们担心他们的面包会吃光。真正有趣的是，它是否能持续下去。它会带来任何形式的复兴吗?人们会继续在厨房里工作吗?我们只好等着瞧了。