汉堡包怎么做?如何制作汉堡包:10步(附图片)_餐饮食品_行业资讯

扔掉那些加工过的汉堡肉饼!自己做汉堡既简单又健康。你所需要做的就是从你最喜欢的肉铺里买一些新鲜的绞碎的牛肉，然后投入一点精力。如果你想知道如何做汉堡包，只要遵循以下步骤。

原料

汉堡

1磅(453克)80%的绞细牛肉
6汉堡面包
1蛋黄

调味料

红或白洋葱
番茄酱
一汤匙辣酱油
1汤匙芥末
一汤匙白胡椒粉
1大蒜瓣
一把新鲜的草本植物，粗略地切碎
盐和胡椒

配料

2 .切成薄片的西红柿
6片奶酪
生菜叶子
番茄酱
蛋黄酱

步骤

步骤一: 为汉堡做肉饼

1 吃对肉。让屠夫为你磨出脂肪含量为20%的牛肉。如果你用更多的脂肪，它就会从肉上滴下来，引起火灾;量少了，汉堡就会变干。如果可能的话，买当天你要煮的肉。让屠夫把肉磨两次，一次在粗盘子里，然后穿过细盘子。

步骤二: 调味料(可选)

1 将绞碎的牛肉放在碗里。当你准备好的时候，你可以加入其他的配料。

2 把洋葱和大蒜切碎。把它们放在碗里搅拌，直到混合。

3 加入任何你想加到汉堡里的配料。这包括伍斯特沙司，番茄酱，芥末和切碎的香草。这些配料都是可选的，但它们可以给肉增加一种特殊的味道。

4 加入蛋黄。用盐和胡椒粉给蛋黄调味，把所有东西混合在一起。用勺子搅拌更容易;然后用你干净的手把这些材料彻底混合。

5 创建一个汉堡。尽量少处理肉，这样你就不会挤出肉汁。用手将混合物捏成6个大小相等的球。按球使扁平汉堡形状?英寸(1.27厘米)厚。用拇指在汉堡中间做一个小凹痕。这可以防止中心膨胀，导致不均匀的烹饪。

步骤三: 烹饪的汉堡

1 把汉堡放在盘子里。用保鲜膜或蜡纸覆盖。冷却30分钟到几个小时，使汉堡更硬，更容易煮。汉堡包的肉最好是凉着吃。

2 选择你的烹饪方法。自制的汉堡可以用烤炉或烤架烤，也可以用煎锅或平底锅煎，或烧烤。它们也可以烘焙。使用的方法取决于你有什么可用的和你喜欢的口味和质地。无论你选择哪种方法，从冰箱里取出肉饼后，在上面喷一点食用油，或者在烹饪前涂上融化的黄油。这里有不同的方法，你可以使用: 烤架:预热烤架(上层烤架)到中火。在烤盘里铺上箔纸，这样在烹饪后更容易清理。把汉堡放在烤盘里。每边烤6-7分钟，或者彻底煮熟。煎锅或煎锅:在平底锅中加入油或黄油，把汉堡煎好。确保使用低温和长时间的烹饪来正确地烹饪汉堡的整个过程。把汉堡放在烧烤架上。像往常一样在烧烤架上做汉堡。烤:在烤箱350oF / 180oC 15到30分钟,这取决于厚度。你可能喜欢把它们翻转一半，定期测试完成度。